Brazilian Carrot Cake

They make carrot cake the right way in Brazil: with chocolate on top! Ingredients  3 medium sized carrots 3 eggs ¾ cup vegetable oil 2 cups flour 1.5 cup sugar 1 teaspoon baking powder Topping 1 cup sugar 1 cup chocolate powder ¼ cup milk 50g butter Method  Add the carrots, the eggs and the oil in a blender...

[Read More...]

സ്വീറ്റ് ബനാന ബാൾസ്

ചേരുവകൾ  ഏത്തപഴം - 4 എണ്ണം തേങ്ങാ - അറ മുറി ഈത്തപ്പഴം (ചെറുതായി അരിഞത്) - 5 എണ്ണം പഞ്ചസാര - 6 ടീ സ്പൂൺ  ഏലക്ക പൊടി - അര ടീ സ്പൂൺ നെയ്യ് - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ അരിപൊടി - ഒരു കപ്പ്  ഉപ്പു - രണ്ടു നുള്ളു എണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്  തയാറാക്കുന്ന വിധം  ഏത്തപഴം പുഴുങ്ങി ഉള്ളിലെ കുരു കളഞ്ഞു നന്നായി ഉടച്ചു വക്കുക. ഫില്ലിങ്...

[Read More...]

ഇഞ്ചിക്കറി (ഓണവിഭവങ്ങള്‍)

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍: 1. ഇഞ്ചി പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് - അരകപ്പ്2. വറ്റല്‍ മുളക് - 24 എണ്ണം    മല്ലി - 2 വലിയ സ്പൂണ്‍    ഉലുവ - 1/4 ചെറിയ സ്പൂണ്‍    കടുക് - 1/4 ചെറിയ സ്പൂണ്‍3. നല്ലെണ്ണ - 1 വലിയ സ്പൂണ്‍4. വെളിച്ചെണ്ണ - 2 വലിയ സ്പൂണ്‍5. വാളന്പുെളി - 2 ചെറിയ സ്പൂണ്‍6. ശര്ക്കുര - പാകത്തിന്7. കടുക് - കാല്‍...

[Read More...]

കാളന്‍ (ഓണവിഭവങ്ങള്‍)

നേന്ത്രകായും ചേനയും ചേര്‍ത്ത് കാളന്‍ ഉണ്ടാക്കാം. നേന്ത്ര പഴം കൊണ്ടും കാളന്‍ ഉണ്ടാക്കാം. കഷ്ണങ്ങള്‍ ഒന്നും ഇല്ലാതെയും കാളന്‍ ഉണ്ടാക്കാം. പച്ചമുളക്‌ കഴുകി നെടുകെ പിളര്‍ത്തി കല്‍ച്ചട്ടിയിലിട്ട്‌ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടിയും ഒരു കപ്പ്‌ വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത്‌ വേവിക്കുക. വെള്ളം വറ്റാറാകുമ്പോള്‍ കലക്കിയ തൈര്‌ ഇതിലേക്കൊഴിച്ച്‌ ചൂടാക്കുക. തുടര്‍ച്ചയായി...

[Read More...]

പച്ചടി (ഓണവിഭവങ്ങള്‍)

ചേരുവകൾ തൈര്  വെണ്ടക്ക പച്ചമുളകു  വെളിച്ചെണ്ണ വറ്റല്‍മുളക് കടുക് കറിവേപ്പില തേങ്ങ ജീരകം  ഉപ്പ്  തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:  വെണ്ടക്കയും പച്ചമുളകും കനം കുറച്ചു വട്ടത്തില്‍ അറിഞ്ഞ് വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ നന്നായി വറുത്തു കോരുക. വറ്റല്‍മുളക്, കടുക്, കറിവേപ്പില ഇവ ബാക്കി വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ കടുക് വറക്കുക. തേങ്ങയും...

[Read More...]

ഓലന്‍ (ഓണവിഭവങ്ങള്‍)

ഓലന്‍ ചേരുവകൾ കുമ്പളങ്ങ കഷണങ്ങളാക്കിയത്‌ – ഒരു കപ്പ്‌ വന്‍പയര്‍ (ചുമന്ന പയര്‍ ) - ഒരു പിടി പച്ചമുളകു – 3 എണ്ണം എണ്ണ കറിവേപ്പില തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: കുമ്പളങ്ങ ആണ് ഓലനിലെ പ്രധാന കഷ്ണം. കുമ്പളങ്ങ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങള്‍ ആക്കി എടുക്കുക. ഒരു പിടി വന്‍പയര്‍ (ചുമന്ന പയര്‍ ) തലേദിവസം വെള്ളത്തിലിട്ടു കുതിര്‍ത്തതും കുമ്പളങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും...

[Read More...]

അവിയല്‍ (ഓണവിഭവങ്ങള്‍)

ചേരുവകൾ നേന്ത്ര കായ ചേന പയര്‍ പടവലങ്ങ വെള്ളരിക്ക മുരിങ്ങക്കായ കാരറ്റ് പച്ചമുളക്  തേങ്ങ ജീരകം ചുമന്നുള്ളി  മഞ്ഞള്പ്പൊുടി  തൈര്‍  പുളി വെള്ളം ഉപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ  കറിവേപ്പില തയാറാക്കുന്ന വിധം  സാധാരണ അവിയലില്‍ ഒട്ടുമിക്ക എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഇടാറുണ്ട്. നേന്ത്ര കായ,ചേന, പയര്‍, പടവലങ്ങ, വെള്ളരിക്ക,...

[Read More...]

സാമ്പാര്‍ (ഓണവിഭവങ്ങള്‍)

ചേരുവകൾ  കുമ്പളങ്ങ വെള്ളരിക്ക പടവലങ്ങ മുരിങ്ങക്ക  സവാള കിഴങ്ങ്  തക്കാളി  വെണ്ടയ്ക്ക പരിപ്പ് മുളകുപൊടി മല്ലിപ്പൊടി കായപ്പൊടി  ഉലുവപ്പൊടി പുളി വെള്ളം എണ്ണ  കടുക്  വറ്റല്‍ മുളക് കറിവേപ്പില തയാറാക്കുന്ന വിധം  പരിപ്പും പച്ചക്കറികളും (കുമ്പളങ്ങ/വെള്ളരിക്ക,പടവലങ്ങ, മുരിങ്ങക്ക, സവാള, കിഴങ്ങ്,...

[Read More...]

കപ്പയും എല്ലും

ചേരുവകൾ  കപ്പ - 1 കി.ഗ്രാം ഇറച്ചിയോട് കൂടിയ എല്ല് - 750 ഗ്രാം കുരുമുളക്‌പൊടി - 2 ടീസ്പൂണ്‍ ഇറച്ചി മസാല - 1 ടീസ്പൂണ്‍ മല്ലിപൊടി - അര ടീസ്പൂണ്‍ ഇഞ്ചി - ചെറിയ കഷ്ണം കറിവേപ്പില - 2 അല്ലി തേങ്ങ ചിരകിയത് - അര മുറി വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി പച്ച മുളക് - 5 എണ്ണം ചുവന്ന ഉള്ളി - 4 അല്ലി മഞ്ഞള്‍ പൊടി - 1 ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് പാകത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന...

[Read More...]

Molten Lava Cakes

Ingredients: serves 2 1 & 1/2 tablespoons butter (plus more for buttering ramekins) 80g or 3oz Dark Chocolate (80% cocoa) 2 tablespoons castor/superfine sugar 1 egg, beaten 1 teaspoon vanilla extract 2 tablespoons Plain Flour 1/2 teaspoon icing sugar for dusting (optional) Method: Over a low heat, add butter and chocolate...

[Read More...]

പാവക്ക (കയ്പക്ക) അച്ചാർ

ചേരുവകൾ: കയ്പക്ക/ പാവക്ക നല്ലെണ്ണ കടുക് ഇഞ്ചി പച്ചമുളക് വെളുത്തുള്ളി ഉലുവ കായം  ജീരകം കോല്‍പുളി മുളകുപൊടി ഉപ്പും ഞങ്ങടെ കയ്പക്ക/ പാവക്ക ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് നല്ലെണ്ണയില്‍ വറുത്തു കോരുക. ബാക്കി വരുന്ന എണ്ണയില്‍ കടുക് പൊട്ടിച്ചതിനുശേഷം ഇഞ്ചി പച്ചമുളക് വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് ചേർത്തു വഴറ്റുക. ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോള്‍ ഉലുവ, കായം,...

[Read More...]

ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങള്‍ക്ക് സ്വാദ് കൂട്ടാം

ഭക്ഷണ സാധനങ്ങള്ക്ക് ഗുണമേന്മയേക്കാള് സ്വാദിന് പ്രാധാന്യം നല്കുന്നവരാണ് മിക്കവരും. പക്ഷേ, ഇന്ന് അജിനോമോട്ടോ പോലുള്ള മാരക രാസവസ്തുക്കള് ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണങ്ങള്ക്ക് രുചി കൂട്ടാനാണ് എല്ലാവരും ശ്രമിക്കുന്നത്. ചെറുപയറിന്റെ ആരോഗ്യപ്പെരുമ എന്നാല് ഇത്തരം വഴികളിലൂടെ സ്വാദ് കൂട്ടാന് നോക്കിയാല് ശരീരത്തിന് അപകടമാണ്. വീട്ടില് സാധാരണ ഉണ്ടാക്കാറുള്ള...

[Read More...]

Jack fruit Dosa

Ingredients 1 ½ cups raw rice ¾ cups jaggery 12 pieces jack fruit 1 tbsp powdered cardamom 4 cups water Ghee, as required to make dosas Salt as required A pinch of dried ginger powder Preparation Wash and soak the rice in water for 2 hrs Wash well again and drain the water  Add salt and jack fruit pieces Grind...

[Read More...]

വെട്ടു കേക്ക്

ചേരുവകള്‍  മൈദ : 500 ഗ്രാം മുട്ട അടിച്ചത് : 3 എണ്ണം പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത് : 2 കപ്പ് നെയ്യ് : ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ പാല്‍ : ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ വാനില എസന്‍സ് : അര ടീസ്പൂണ്‍ ഏലക്കായ് പൊടിച്ചത് : 5എണ്ണം സോഡാപ്പൊടി : കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ റവ : 100 ഗ്രാം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം മൈദയും റവയും സോഡാപ്പൊടിയും കൂട്ടിയിളക്കി തെള്ളി വെയ്ക്കുക. മുട്ട...

[Read More...]

പൂരി മസാല

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ഗോതമ്പുപൊടി - ഒന്നര കപ്പ്‌ മൈദ -അര കപ്പ്‌ റിഫൈന്‍ഡ്‌ ഓയില്‍- ആവശ്യത്തിന്‌്് ഉപ്പ്‌ ചേര്‍ത്ത വെള്ളം- കുഴയ്‌ക്കാന്‍ ആവശ്യത്തിന്‌ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്‌ മസാലയ്‌ക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്‌- രണ്ടെണ്ണം ഗ്രീന്‍പീസ്‌-കാല്‍ കപ്പ്‌ സവാള - ഒരെണ്ണം (കൊത്തിയരിയുക) ഇഞ്ചി നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്‌- അര ടീസ്‌പൂണ്‍ പച്ചമുളക്‌- രണ്ടെണ്ണം(നെടുവെ...

[Read More...]

ഫിഷ് ടെംപറാഡ് (ഗോവന്‍ ഫിഷ് കറി)

ചേരുവകള്‍  പ്രോണ്‍സ്  -  ഒരു കപ്പ് കശ്മീരി ചില്ലി - മൂന്നെണ്ണം കൊത്തമല്ലി -  ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ജീരകം  -    ഒരു ടീ സ്പൂണ്‍ സവാള ചോപ് ചെയ്തത്  -  രണ്ട് വെളുത്തുള്ളി  -   എട്ടല്ലി ഇഞ്ചി  -   അരയിഞ്ച് കഷ്ണം തേങ്ങ ചിരകിയത്  -  ...

[Read More...]

Lime pickle (Naranga Kari)

Ingredients  2 Wild Lemon / Vadukapuli Naranga  1/4 to 1/2 cup Coconut Oil  2 tbsps Kashmiri Chilly powder   1/4 tsp Turmeric  25 gm Jaggery   1/2 tsp Mustard seeds  1/2 tsp Fenugreek seeds  pinch Asfoeitida A big 1/4 cup Vinegar  to taste Salt 1 stalk Curry leaves Preparation  In...

[Read More...]

ചൈനീസ്‌ ചില്ലിചിക്കന്‍

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കന്‍- ഒരു കിലോ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്‌റ്റ്്‌- മൂന്ന്‌ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ കുരുമുളകുപൊടി- ഒരു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ നാരങ്ങാനീര്‌- ഒരു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ ഉപ്പ്‌- പാകത്തിന്‌ റിഫൈന്‍ഡ്‌ ഓയില്‍- ഒരു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ സവാള - ഒരെണ്ണം(ചതുരത്തില്‍ ചെറുതായരിഞ്ഞത്‌) ക്യാപ്‌സിക്കം - ഒരെണ്ണം(ചതുരത്തില്‍...

[Read More...]

Special Fruit Salad

Ingredients  1 pack all purpose cream 1 cup condensed milk (or 1 can if you want it sweeter) 1 can fruit cocktail, drained 1 can mandarin oranges, drained 1 bottle nata de coco (optional) 1 cup kaong Preparation  Combine all ingredients until well blended, chill overnight. Serve. You can also garnish with grated...

[Read More...]

മീന്‍ പുളിയില ചുട്ടത്

ദശ കട്ടിയുള്ള മീന്‍ വലിയ കഷ്ണമാക്കിയത്      അര കിലോ പുളിയില     മൂന്ന് കപ്പ് തേങ്ങ ചിരകിയത്      ഒരു കപ്പ് ജീരകം     കാല്‍ടീസ്പൂണ്‍ ചുവന്നുള്ളി      മൂന്ന് എണ്ണം ഇഞ്ചി      ചെറിയകഷ്ണം കാന്താരി മുളക്      15എണ്ണം മഞ്ഞള്‍ പൊടി  ...

[Read More...]

ഇഡ്‌ഡലി ഉപ്പുമാവ്‌

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ഇഡ്‌ഡലി- പത്തെണ്ണം വറ്റല്‍ മുളക്‌ അരിഞ്ഞത്‌- രണ്ടെണ്ണം ക്യാരറ്റ്‌ പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്‌- അരക്കപ്പ്‌ ഗ്രീന്‍പീസ്‌ വേവിച്ചത്‌-അരക്കപ്പ്‌ തക്കാളി പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്‌-ഒന്ന്‌ കറിവേപ്പില- ഒരു തണ്ട്‌ തയാറാക്കുന്ന വിധം ഇഡ്‌ഡലി പൊടിച്ചു വയ്‌ക്കുക. പാനില്‍ എണ്ണ ഒഴിച്ച്‌ കടുക്‌ പൊട്ടിച്ച ശേഷം വറ്റല്‍ മുളകും കറിവേപ്പിലയും...

[Read More...]

പുതിന സംഭാരം

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത്  -  അര ടീസ്പൂണ്‍ പുതിനയില  - ഏഴ് തണ്ട് ഉള്ളി  - രണ്ട് പച്ചമുളക്  - ഒന്ന് ജീരകപൗഡര്‍  - ഒരു നുള്ള് ചാട്ട് മസാല  - ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്  - ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര  - ഒരു നുള്ള് തൈര്  - അര ലിറ്റര്‍ തയ്യാറാക്കേണ്ട...

[Read More...]