Beef Clear Soup

Ingredients 1 dsp butter 2 dsp sliced onion ¼ kg beef Salt as required ½ tsp pepper crushed 3 cups boiling water 1 shell and white of egg 2 slices of bread, cut into small cubes and fried in butter Preparation In a pressure cooker, heat the butter Fry the sliced onion until they turn golden brown in colour Add the beef...

[Read More...]

ബീഫ് സ്റ്റൂവ്

ചേരുവകൾ എല്ലുള്ള ബീഫ് അര കിലോ ഉരുളൻ കിഴങ്ങ് രണ്ടെണ്ണം കാരറ്റ് ഒന്ന് ഗ്രീൻപീസ് 50 ഗ്രാം ബീൻസ് അഞ്ചെണ്ണം സവാള ഒന്ന് ഇഞ്ചി വലിയ കഷണം പച്ചമുളക് 8 എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി 6 അല്ലി കറുകപട്ട 3 എണ്ണം എലക്കാ 5 എണ്ണം ഗ്രാമ്പു 5 എണ്ണം അണ്ടി പരിപ്പ് 5 എണ്ണം തേങ്ങാപാൽ അര ഗ്ലാസ് മല്ലിയില ആവശ്യത്തിന് മല്ലിപൊടി ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾ അര ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്...

[Read More...]

മട്ടന്‍ ബിരിയാണി

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ആട്ടിറച്ചി-അര കിലോ(ചെറിയ കഷണ ങ്ങളാക്കിയത്‌) ബിരിയാണി അരി-രണ്ട്‌് കപ്പ്‌ മഞ്ഞള്‍പൊടി- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി-രണ്ട്‌ ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍(ചതച്ചത്‌) ഇഞ്ചി- ഒരു കഷ്‌ണം(ചതച്ചത്‌) പച്ചമുളക്‌- ആറെണ്ണം(നെടുവേ കീറിയത്‌) കറുവാപ്പട്ട-രണ്ട്‌ കഷണം(ചതച്ചത്‌) ഏലയ്‌ക്ക-മൂന്നെണ്ണം(ചതച്ചത്‌) അണ്ടിപ്പരിപ്പ്‌- പത്തെണ്ണം കിസ്‌മിസ്‌-പത്തെണ്ണം സവാള-...

[Read More...]

ഓലന്‍

ചേരുവകള്‍ വന്‍പയര്‍ – അര കപ്പ്‌ വെള്ളം – അര കപ്പ്‌ കുമ്പളങ്ങ കഷണങ്ങളാക്കിയത്‌ – ഒരു കപ്പ്‌ പച്ചമുളക്‌ കുറുകെ പിളര്‍ന്നത്‌ – 3 എണ്ണം ചെറിയ ഉള്ളി നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത് – 3-4 എണ്ണം ഉപ്പ്‌ – പാകത്തിന്‌ തേങ്ങാപ്പാല്‍ – ഒരു കപ്പ്‌ (കൊക്കനട്ട് മില്‍ക്ക് പൌഡര്‍ ആണ് എങ്കില്‍ ഒരു കപ്പു ചൂട് വെള്ളത്തില്‍ 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ പൌഡര്‍ ചേര്‍ത്ത്...

[Read More...]

Kumbilappam / Therali Appam

Ingredients  • Roasted rice flour - 2 cups • Grated Jaggery - 1 - 1 ½ cup • Small banana - 3-4 Nos • Grated coconut - ½ cup • Cardamom powder - 2 Teaspoon • Bay leaves ~ Vayana leaves as required for wrapping • Coconut leaf sticks as required • Water if required • Serving 4-5 people Directions 1.Wash and clean the bay...

[Read More...]

തിരുവനന്തപൂരം ദം ബിരിയാണി

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ബസ്‌മതി അരി - 1 1/2 കിലോ ചിക്കന്‍ -2 1/2 കിലോ നാടന്‌ നെയ്യ്‌ -250 ഗ്രാം സവാള - 10 എണ്ണം തക്കാളി - 10 എണ്ണം പച്ചമുളക്‌ - 10/12 എണ്ണം ഇഞ്ചി ചതച്ചത്‌ -1 ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ വെളുത്തുളളി - 3/4 ചതച്ചത്‌ പൊതിനയില - 3 ഇതള്‍ മല്ലിയില - 3 ഇതള്‍ നാരങ്ങനീര്‌ - 2 ടീ സ്‌പൂണ്‍ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്‌ - 25 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി...

[Read More...]

Chicken Korma

Ingredients: Chicken – 1 whole, made into pieces after being deboned Onions – 2, chopped Turmeric powder – 1 tsp Coriander seeds powder – 1 tsp Red chilli powder – 1 tsp Ginger – 1 inch piece, chopped Garlic – 8, minced Curd – 1 cup, fresh Garam masala – 1/2 tsp Almonds – 5, chopped Cashew nuts – 10, chopped Lemon juice –...

[Read More...]

ഇഞ്ചി പച്ചടി

ചേരുവകൾ: ഇഞ്ചി - ഒരു വലിയ കക്ഷണം( ചെറുതായി കൊത്തിയരിഞ്ഞത്‌) പച്ചമുളക് - 3 ജീരകം - ഒരു നുള്ള് കുഞ്ഞുള്ളി - 5 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി ഇഞ്ചി - ഒരു ചെറിയ കഷണം തേങ്ങാ തിരുമ്മിയത്‌ - 1/4 കപ്പ്‌ വറ്റല്‍ മുളക് - 2 കടുക് - 1/4 ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് - പാകത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിന് കറി വേപ്പില - ഒരു കതിര് ‍തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം...

[Read More...]

പൂരി

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ഗോതമ്പുപൊടി - ഒന്നര കപ്പ്‌ മൈദ - അര കപ്പ്‌ റിഫൈന്‍ഡ്‌ ഓയില്‍ - ആവശ്യത്തിന്‌ ഉപ്പ്‌ ചേര്‍ത്ത വെള്ളം- കുഴയ്‌ക്കാന്‍ ആവശ്യത്തിന്‌ തയാറാക്കുന്ന വിധം ഗോതമ്പുപൊടി, മൈദ, ഒരു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ റിഫൈന്‍ഡ്‌ ഓയില്‍ ഇവ പാകത്തിന്‌ ഉപ്പ്‌ ചേര്‍ത്ത വെള്ളം തളിച്ച്‌ മുറുക്കമുളള പരുവത്തില്‍ കുഴയ്‌ക്കുക. (എണ്ണ അധികം...

[Read More...]

മസാല ദോശ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ പച്ചരി - 3 കപ്പ്‌ (അഞ്ച്‌ മണിക്കൂര്‍ വെള്ളത്തില്‍ കുതിര്‍ത്തത്‌) ഉഴുന്ന്‌ - 1 കപ്പ്‌ (അഞ്ച്‌് മണിക്കൂര്‍ വെള്ളത്തില്‍ കുതിര്‍ത്തത്‌) ഉപ്പ്‌ - ആവശ്യത്തിന്‌ അരിയും ഉഴുന്നും വെവ്വേറെ അരച്ച ശേഷം ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത്‌ ഒരുമിച്ച്‌ യോജിപ്പിച്ച്‌ മാവ്‌ പുളിക്കാന്‍ വയ്‌ക്കുക. മസാല തയാറാക്കാന്‍ ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്‌...

[Read More...]

Chemmeen Varattiyathu

Ingredients ¼ kg prawns 2 onions, sliced 3 green chillies, chopped 1 tomato, diced 1 tsp ginger paste 1 tsp garlic paste ½ tsp mustard seeds ½ tsp fenugreek seeds 3 tsp chilli powder 1 tsp coriander powder A few sprigs of coriander leaves 2 cups tamarind juice A few sprigs of curry leaves Preparation Take the prawns in a...

[Read More...]

ബീഫ്‌ പെപ്പര്‍ റോസ്റ്റ്‌

ചേരുവകള്‍ ബീഫ്‌ - ½ കിലോ  തേങ്ങാകൊത്തു- ½ കപ്പ്  സവാള – 3 ചെറുതായി നുറുക്കിയത് പച്ചമുളക് – 2 കീറിയത് തക്കാളി – 1 ചെറുത്‌ നുറുക്കിയത് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് – 4 ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ കുരുമുളകുപൊടി- 3 ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ മഞ്ഞള്പൊടി- ½ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ ഗരംമസാല- 3 ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ നാരങ്ങ നീര്...

[Read More...]

Chicken Kabab

Ingredients: • 250 gms chicken • 1 tbsp curd • 2 tbsp cornflour • 1 inch ginger paste • 1 tsp green chillies paste • 8 cloves garlic paste • 1 tbsp vinegar • 1 tsp black pepper • 2 cups ghee • Salt to taste Method: 1. Dilute the cornflour in 1 cup of water and keep the mixture aside. 2. Clean the chicken in normal running...

[Read More...]

മലബാർ സ്‌പെഷ്യല്‍ മട്ടന്‍ കറി

ചേരുവകള്‍ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കിയ മട്ടന്‍ – 300 ഗ്രാം ഒരു മുഴുവന്‍ തേങ്ങ  ചെറിയ ഉള്ളി – 100 ഗ്രാം  പെരും ജീരകം- കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍  ജീരകം – കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍  പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം  ഉള്ളി – 100 ഗ്രാം  തക്കാളി – 1  ഇഞ്ചി – കഷ്ണം  വെളുത്തുള്ളി – അഞ്ചാറെണ്ണം  കറിവേപ്പില – 2  മല്ലിയില –...

[Read More...]

ചിക്കന്‍ പെപ്പര്‍ ഫ്രൈ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ചിക്കന്‍ ഇടത്തരം കഷണങ്ങളാക്കിയത്‌ - 1 കിലോ സവാള കനം കുറച്ചരിഞ്ഞത്‌ -2 എണ്ണം  പച്ചമുളക്‌ നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്‌ -3 എ്‌ണ്ണം തക്കാളി - 3 എണ്ണം മിക്‌സിയില്‍  ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്‌റ്റ്‌ - 2 ടീ സ്‌പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പൊടി - 1/4 ടീ സ്‌പൂണ്‍ കുരുമുളകുപൊടി - 1 ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ ഉപ്പ്‌ പാകത്തിന്‌ എണ്ണ - 3 ടേബിള്‍...

[Read More...]

Stuffed mussels

Ingredients 8-10 mussels, washed and scraped clean For the Stuffing A bowl of parboiled rice soaked in hot water for 3-4 hours and drained 1 cup scraped coconut 1 tbsp chopped shallots 1 tsp fennel seeds powdered 1 tsp jeera powdered To make the marinade 2 tbsp chilli powder ½ tsp turmeric powder ¼ tsp garam masala Salt...

[Read More...]

ചിക്കന്‍ കറി

ചേരുവകൾ  ചിക്കന്‍ - 1കിലോ സവോള- ഇടത്തരം 3എണ്ണം തൈര് - അര കപ്പ്‌ അല്ലെങ്കില്‍ തക്കാളി - 2എണ്ണം  ഇഞ്ചി - ഇടത്തരം കഷണം, വെളുത്തിള്ളി 6 അല്ലി – ഇത് രണ്ടും പേസ്റ്റ് ആക്കുക, കൂടെ ഒരു പച്ചമുളകും അരയ്ക്കുക. കുരുമുളക് പൊടി - 3/4 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടേബിള്സ്പൂ്ണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂണ്‍ വറുത്തിടാൻ: പെരുംജീരകം...

[Read More...]

Egg Kebab

Ingredients 200gm boneless mutton 200gm onion, sliced 70gm split Bengal gram, cooked 3 eggs boiled and cut into four parts each 4-5 green chillies ½ tsp ginger crushed ½ tsp garlic crushed 2 sprigs of curry leaves 1 tbsp coriander leaves, shredded 1 tsp chilli powder 1 tsp coriander powder ¼ tsp turmeric powder ¼ tsp garam masala 100gm...

[Read More...]

Fish Pathiri

Ingredients To make dough for Pathiri 250 gm Ponni rice immersed in hot water for 3-4 hours, drained and kept aside 1 cup coconut 1tbsp shallots chopped ½ tsp fennel seeds powdered ½ tsp jeera powder Salt as required For the fish fry 250gm fish 1 tsp chilli powder A little turmeric powder  Salt as required Oil for...

[Read More...]

ബീഫ്‌ കബാബ്‌

  ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍  അരപ്പിന്‌  ഒലിവ്‌ ഓയില്‍ - അഞ്ച്‌ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍  സോയാ സോസ്‌ -അഞ്ച്‌ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍  വിന്നാഗിരി -മൂന്ന്‌ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍  തേന്‍ - കാല്‍ക്കപ്പ്‌  വെളുത്തുള്ളി -രണ്ടെണ്ണം(അരച്ചത്‌)  ഇഞ്ചി അരച്ചത്‌ -ഒരു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍  കുരുമുളക്‌ പൊടി - ആവശ്യത്തിന്‌  ഉപ്പ്‌...

[Read More...]

Spicy cheese Roll

Ingredients  1. 1 -potato boiled 2. 2 -egg 3. 4 -green chilies 4. 6 -bread slice 5. 1 -cup flour 6. 1- teaspoon black pepper 7. 1 -teaspoon cumin seeds 8. 1/2- teaspoon crushed red chili 9. 1/2-teaspoon salt 10. 2- teaspoon cheddar cheese 2- teaspoon mozzarella cheese 11. 2- teaspoon mint leaves to fry oil. Preparation  Mash...

[Read More...]

മുട്ട കട്‌ലെറ്റ്‌

ചേരുവകള്‍ മുട്ട -7 എണ്ണം ഉരുളകിഴങ്ങ് -3 എണ്ണം ഇഞ്ചി -1 ചെറിയ കഷണം പച്ചമുളക് - 4എണ്ണം ചെറിയ ഉള്ളി -12-14 എണ്ണം കറിവേപ്പില -1 ഇതള്‍ കുരുമുളകുപൊടി 1 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ റൊട്ടിപ്പൊടി -1 കപ്പ്‌ എണ്ണ - ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം ഉരുളകിഴങ്ങ് ഉപ്പ് ചേര്‍ത്ത് പുഴുങ്ങി എടുക്കുക. പച്ചമുളക്, ചെറിയ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില...

[Read More...]