ചിക്കന്‍ പെപ്പര്‍ ഫ്രൈ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ചിക്കന്‍ ഇടത്തരം കഷണങ്ങളാക്കിയത്‌ - 1 കിലോ സവാള കനം കുറച്ചരിഞ്ഞത്‌ -2 എണ്ണം  പച്ചമുളക്‌ നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്‌ -3 എ്‌ണ്ണം തക്കാളി - 3 എണ്ണം മിക്‌സിയില്‍  ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്‌റ്റ്‌ - 2 ടീ സ്‌പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പൊടി - 1/4 ടീ സ്‌പൂണ്‍ കുരുമുളകുപൊടി - 1 ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ ഉപ്പ്‌ പാകത്തിന്‌ എണ്ണ - 3 ടേബിള്‍...

[Read More...]

Stuffed mussels

Ingredients 8-10 mussels, washed and scraped clean For the Stuffing A bowl of parboiled rice soaked in hot water for 3-4 hours and drained 1 cup scraped coconut 1 tbsp chopped shallots 1 tsp fennel seeds powdered 1 tsp jeera powdered To make the marinade 2 tbsp chilli powder ½ tsp turmeric powder ¼ tsp garam masala Salt...

[Read More...]

ചിക്കന്‍ കറി

ചേരുവകൾ  ചിക്കന്‍ - 1കിലോ സവോള- ഇടത്തരം 3എണ്ണം തൈര് - അര കപ്പ്‌ അല്ലെങ്കില്‍ തക്കാളി - 2എണ്ണം  ഇഞ്ചി - ഇടത്തരം കഷണം, വെളുത്തിള്ളി 6 അല്ലി – ഇത് രണ്ടും പേസ്റ്റ് ആക്കുക, കൂടെ ഒരു പച്ചമുളകും അരയ്ക്കുക. കുരുമുളക് പൊടി - 3/4 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടേബിള്സ്പൂ്ണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - 1/4 ടീസ്പൂണ്‍ വറുത്തിടാൻ: പെരുംജീരകം...

[Read More...]

Egg Kebab

Ingredients 200gm boneless mutton 200gm onion, sliced 70gm split Bengal gram, cooked 3 eggs boiled and cut into four parts each 4-5 green chillies ½ tsp ginger crushed ½ tsp garlic crushed 2 sprigs of curry leaves 1 tbsp coriander leaves, shredded 1 tsp chilli powder 1 tsp coriander powder ¼ tsp turmeric powder ¼ tsp garam masala 100gm...

[Read More...]

Fish Pathiri

Ingredients To make dough for Pathiri 250 gm Ponni rice immersed in hot water for 3-4 hours, drained and kept aside 1 cup coconut 1tbsp shallots chopped ½ tsp fennel seeds powdered ½ tsp jeera powder Salt as required For the fish fry 250gm fish 1 tsp chilli powder A little turmeric powder  Salt as required Oil for...

[Read More...]

ബീഫ്‌ കബാബ്‌

  ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍  അരപ്പിന്‌  ഒലിവ്‌ ഓയില്‍ - അഞ്ച്‌ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍  സോയാ സോസ്‌ -അഞ്ച്‌ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍  വിന്നാഗിരി -മൂന്ന്‌ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍  തേന്‍ - കാല്‍ക്കപ്പ്‌  വെളുത്തുള്ളി -രണ്ടെണ്ണം(അരച്ചത്‌)  ഇഞ്ചി അരച്ചത്‌ -ഒരു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍  കുരുമുളക്‌ പൊടി - ആവശ്യത്തിന്‌  ഉപ്പ്‌...

[Read More...]

Spicy cheese Roll

Ingredients  1. 1 -potato boiled 2. 2 -egg 3. 4 -green chilies 4. 6 -bread slice 5. 1 -cup flour 6. 1- teaspoon black pepper 7. 1 -teaspoon cumin seeds 8. 1/2- teaspoon crushed red chili 9. 1/2-teaspoon salt 10. 2- teaspoon cheddar cheese 2- teaspoon mozzarella cheese 11. 2- teaspoon mint leaves to fry oil. Preparation  Mash...

[Read More...]

മുട്ട കട്‌ലെറ്റ്‌

ചേരുവകള്‍ മുട്ട -7 എണ്ണം ഉരുളകിഴങ്ങ് -3 എണ്ണം ഇഞ്ചി -1 ചെറിയ കഷണം പച്ചമുളക് - 4എണ്ണം ചെറിയ ഉള്ളി -12-14 എണ്ണം കറിവേപ്പില -1 ഇതള്‍ കുരുമുളകുപൊടി 1 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ റൊട്ടിപ്പൊടി -1 കപ്പ്‌ എണ്ണ - ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം ഉരുളകിഴങ്ങ് ഉപ്പ് ചേര്‍ത്ത് പുഴുങ്ങി എടുക്കുക. പച്ചമുളക്, ചെറിയ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില...

[Read More...]

Chettinadu Fish Curry / Chettinadu Meen Kozhambu

Ingredients: Fish Fillets – 400 gms, cleaned, washed (preferably Vanjaram/Seer Fish) Fenugreek Seeds – 1/2 tsp Green Chillies – 4 to 5, slit Tomatoes – 300 gms, chopped Sambar Onions (Shallots) – 200 gms, finely sliced Ginger Garlic Paste – 2 tblsp Mustard Seeds – 2 tsp Curry Leaves – handful Red Chilli Powder – 2 tsp Castor...

[Read More...]

കിടുത

ചേരുവകള്‍ മൈദ അര കിലോ റവ 1/4 കപ്പ് നെയ്യ് രണ്ടു ടിസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് തേങ്ങ ഒരു കപ്പ് ഏലക്കായ ഒരെണ്ണം പഞ്ചസാര അര കപ്പ് എണ്ണ വറുക്കാന്‍ ആവശ്യത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം റവയും മൈദയും ഒരു ടിസ്പൂണ്‍ നെയ്യും കൂട്ടിച്ചേര്‍ത്ത് പൂരിയ്ക്കു കുഴക്കുന്ന പോലെ കുഴയ്ക്കുക. ചെറിയ ഉരുളകളാക്കിയെടുത്ത് പൂരിക്കെന്ന പോലെ പരത്തി വയ്ക്കുക....

[Read More...]

മുട്ട നിറച്ചത്

ചേരുവകള്‍ മുട്ട 5  എണ്ണം ചുവന്നുള്ളി വളരെ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് 10 എണ്ണം പച്ച മുളക് 12 കുരുമുളക് പൊടി 1/2 ടി.സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍ പൊടി ഒരു നുള്ള് മുളക് പൊടി ഒരു നുള്ള് മൈദ 45 വലിയ സ്പൂണ്‍ ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ്, എണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം : മുട്ട പുഴുങ്ങി തൊലി കളഞ്ഞതിന് ശേഷം നടുഭാഗം കീറി മഞ്ഞ മാറ്റി വെക്കുക....

[Read More...]

Spinach Rice

Ingredients   Spinach (palak cheera) - 1 bunch  Green Chillies - 3-4 nos.  Grated ginger - 1 teaspoon  Garlic cloves - 3-4 nos.  Basmati rice - 3-4 cups  Onion (savala) - 1 (chopped length wise)  Cashew nut - a few  Kismis - a few  Salt  Water  Garam masala - 1 teaspoon Preparation...

[Read More...]

മീന്‍ പത്തിരി

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ മേല്‍ക്കൂട്ടിന്‌ ദശക്കട്ടിയുള്ള മീന്‍ (കഷണങ്ങളാക്കിയത്‌)- 8 കഷണം മുളകുപൊടി- രണ്ടര ടീസ്‌പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി- അര ടീസ്‌പൂണ്‍ ഇഞ്ചി അരച്ചത്‌- രണ്ട്‌ ടീസ്‌പൂണ്‍ ഉപ്പ്‌- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ വെള്ളം- രണ്ട്‌ ടീസ്‌പൂണ്‍ എണ്ണ- എട്ട്‌ ടീസ്‌പൂണ്‍ അരപ്പിന്‌ പെരുംജീരകം- അര ടീസ്‌പൂണ്‍ ഉള്ളി(മുറിച്ച്‌ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത്‌)-...

[Read More...]

Prawns Fry - Malabar Style

Ingredients 1Cup Prawns 1Tsp Ginger crushed 1Tsp Garlic crushed 1/4Tsp turmeric powder 1/4Tsp Black pepper powder 1/2Tsp Coriander powder 1Tsp Red chilly powder 1/2Cup Onion 3Numbers Green Chilly 1Spring  Curry leaves 2Tbspn Coconut oil 1/2-1Cup Water  Salt Instructions Take cleaned prawns in an earthen pan....

[Read More...]

ഉന്നക്കായ്‌

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ പഴുത്ത ഏത്തയ്‌ക്ക- 5 എണ്ണം തേങ്ങ തിരുമ്മിയത്‌- ഒരു കപ്പ്‌ പഞ്ചസാര- 3 ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ ഏലയ്‌ക്കാപ്പൊടി- ഒരു ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ നെയ്യ്‌- ആവശ്യത്തിന്‌ തയാറാക്കുന്ന വിധം ഏത്തയ്‌ക്ക അപ്പച്ചെമ്പില്‍ വച്ച്‌ ചെറുതായി ആവി കയറ്റുക. തണുത്ത്‌ കഴിയുമ്പോള്‍ തൊലി കളയുക. നടുവിലുള്ള കറുത്ത ഭാഗം നീക്കം ചെയ്‌ത് നന്നായി...

[Read More...]

കോഴി നിറച്ചത്

ചേരുവകള്‍ വേവിച്ചെടുത്ത മുഴുവന്‍ കോഴി ബസുമതി റൈസ് ഒറോട്ടി/ അരിപ്പത്തിരി/ഇടിയപ്പത്തിന്റെ മാവ് ചിക്കന്‍ കൊത്തിയരിഞ്ഞത് ഒരു ചെറിയ കപ്പ് തക്കാളി അരിഞ്ഞത് സവാള അരിഞ്ഞത് ഒരു കപ്പ് പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് ഗരം മസാല മുളക്‌പൊടി കുരുമുളക്‌പൊടി മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി ഉപ്പ് കറിവേപ്പില അരിഞ്ഞത് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് കോഴിമുട്ട പുഴുങ്ങിയത് 3...

[Read More...]

ചീസ്‌ ഓംലെറ്റ്‌

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ മുട്ട - രണ്ട്‌ മുട്ട ചീസ്‌ - രണ്ട്‌ ക്യൂബ്‌ കുരുമുളകുപൊടി - ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ തയാറാക്കുന്നവിധം മുട്ട നന്നായി അടിക്കുക. ഗ്രേറ്റ്‌ ചെയ്‌ത ചീസും കുരുമുളകുപൊടിയും ചേര്‍ത്ത്‌ അടിക്കുക. അപ്പച്ചട്ടിയില്‍ ഈ കൂട്ട്‌ ഒഴിച്ച്‌ അധികം മൊരിയാതെ തയാറാക്കുക. ബ്രെഡിനൊപ്പം സാന്‍വിച്ചാക്കി ചൂടോടെ കഴിക്കാം. ...

[Read More...]

തക്കാളി അച്ചാർ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍: തക്കാളി - അഞ്ച് കിലോ പുളി - കാല്‍ കിലോ ഉപ്പ് - പാകത്തിന് മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - 2-3 സ്പൂണ്‍ ഉലുവാപ്പൊടി - 3 സ്പൂണ്‍ കായം പൊടി - 5 സ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി - 125-150 ഗ്രാം (നിങ്ങളുടെ പാകത്തിന്) പിരിയൻ മുളകുപൊടിയുടെ അളവാണ് ഇത്. സാധാരണ മുളകുപൊടിയാണെങ്കില്‍ അളവ് ഇതിലും കുറച്ചു മതിയാവും. കുറേശ്ശേ ചേര്‍ത്ത് പാകത്തിനാക്കുക. നല്ലെണ്ണ...

[Read More...]

സ്‌ട്രോബറി സോഡ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ സ്‌ട്രോബറി നാലായി മുറിച്ചത്‌ – 20 എണ്ണം പഞ്ചസാര – ഒരു കപ്പ്‌ സോഡ – രണ്ട്‌ കപ്പ്‌ തയാറാക്കുന്ന വിധം പാനില്‍ പാകത്തിന്‌ വെള്ളം എടുത്ത്‌ തിളപ്പിച്ച്‌ സ്‌ട്രോബറി അതിലിടുക. സ്‌ട്രോബറി ഉടയുന്ന പരുവംവരെ തിളപ്പിക്കുക. ശേഷം ഒരു അരിപ്പയില്‍ അരിച്ചെടുക്കുക. വീണ്ടും സോസ്‌പാനില്‍ ഒഴിച്ച്‌ പഞ്ചസാരയും ചേര്‍ത്ത്‌...

[Read More...]

ബീറ്റ്‌റൂട്ട്‌ റൈസ്‌

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ബട്ടര്‍- ഒരു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ ഏലയ്‌ക്ക- രണ്ടെണ്ണം കറുവാപ്പട്ട-ഒരു കഷണം ഗ്രാമ്പൂ-രണ്ടെണ്ണം കുരുമുളക്‌- നാലെണ്ണം പച്ചമുളക്‌-രണ്ടെണ്ണം ഉള്ളി- നാലെണ്ണം(നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്‌) ഉപ്പ്‌- പാകത്തിന്‌ ബീറ്റ്‌റൂട്ട്‌-രണ്ടെണ്ണം(തൊലികളഞ്ഞ്‌ ഗ്രേറ്റ്‌ ചെയ്‌തത്‌) പശുവിന്‍പാല്‍-നാല്‌ കപ്പ്‌ ബിരിയാണി അരി-രണ്ട്‌ കപ്പ ്‌(അര...

[Read More...]

ബദാം ഷേയ്‌ക്ക്

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ പാല്‍- രണ്ട്‌ കപ്പ്‌ പഞ്ചസാര- അരക്കപ്പ്‌് ബദാം- കാല്‍ക്കപ്പ്‌ ഏലയ്‌ക്ക പൊടിച്ചത്‌- നാലെണ്ണം പിസ്‌ത - നാലെണ്ണം(ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്‌) തയാറാക്കുന്ന വിധം ഒരു പാത്രത്തില്‍ ബദാമും വെള്ളവും എടുത്ത്‌ അഞ്ച്‌ മിനിട്ട്‌ തിളപ്പിക്കുക. ശേഷം ബദാം തൊലികളഞ്ഞ്‌ പഞ്ചസാരയോടൊപ്പം അരച്ചെടുക്കുക. പാലില്‍ ഏലയ്‌ക്കാപ്പൊടിയും...

[Read More...]

ചീര ദോശ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍  ചുവന്ന ചീര- അരക്കപ്പ്‌ ദോശമാവ്‌- രണ്ട്‌ കപ്പ്‌  ഉപ്പ്‌- പാകത്തിന്‌  നല്ലെണ്ണ- പാകത്തിന്‌  തയാറാക്കുന്ന വിധം  ചീര ഉപ്പു ചേര്‍ത്ത്‌ വേവിച്ച്‌ അരച്ചെടുക്കുക. ഇത്‌ ദോശമാവില്‍ ചേര്‍ത്ത്‌ യോജിപ്പിച്ചെടുക്കുക. ദോശക്കല്ലില്‍ നല്ലെണ്ണ പുരട്ടി ദോശ ചുട്ടെടുക്കാം  ...

[Read More...]