കൂന്തല്‍ പൊരി ഫ്രൈ

കൂന്തല്‍ പൊരി ഫ്രൈ ചേരുവകള്‍  കൂന്തല്‍ (കണവ) - അരക്കിലോ (വട്ടത്തില്‍ കഷണങ്ങളാക്കിയത്‌) ചുവന്നുള്ളി - പത്തെണ്ണം (ചെറുതായരിഞ്ഞത്‌)  പച്ചമുളക്‌ - നാലെണ്ണം (കീറിയത്‌)  ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി - ഒന്നര ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ (അരിഞ്ഞത്‌)  കാശ്‌മീരി മുളകുപൊടി - ഒന്നരടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍  എണ്ണ - അരക്കപ്പ്‌  ഉപ്പ്‌...

[Read More...]

Milk Halwa (Arabic)

Milk Halwa Ingredients: 1 cup of powdered milk1 cup of flour¾ cup of corn flour1½ cups of oil¼ cup of almonds, chopped½ teaspoon of powdered cardamom¼ cup of rose water½ teaspoon of saffron For the syrup: 2 cups of sugar1 cup of water Method: 1. Soak the cardamom and saffron in rose water; set aside.2. Combine the...

[Read More...]

ഈസി ചോക്ലേറ്റ്‌ കേക്ക്‌

ഈസി  ചോക്ലേറ്റ്‌ കേക്ക്‌ ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ മൈദ - 170 ഗ്രാംബേക്കിങ്‌ പൗഡര്‍ - ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍കൊക്കോ പൗഡര്‍ - രണ്ടു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍(ഇവയെല്ലാം അരിക്കുക)ഉപ്പ്‌ - കാല്‍ടീസ്‌പൂണ്‍സോഡാപ്പൊടി - ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍പാല്‍- 150 മില്ലിബട്ടര്‍ - 55 ഗ്രാംപഞ്ചസാര - 55 ഗ്രാംവാനില എസന്‍സ്‌ - ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍മുട്ട - രണ്ടെണ്ണം തയാറാക്കുന്ന...

[Read More...]

പൊരിച്ച അയക്കുറ മുളകിട്ടത്‌

പൊരിച്ച അയക്കുറ മുളകിട്ടത്‌ ചേരുവകള്‍ 1. അയക്കുറ - 1/2 കിലോ (വട്ടത്തില്‍ കഷണങ്ങളാക്കിയത്‌) 2. സവാള - 3 (ചെറുതായരിഞ്ഞത്‌) 3. പച്ചമുളക്‌ - 6 എണ്ണം (കീറിയത്‌) 4. തക്കാളി - 2 എണ്ണം (ചെറുതായി മുറിച്ചത്‌) 5. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്‌ - ഒരു ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ 6. പുളിപിഴിഞ്ഞത്‌ - ആവശ്യത്തിന്‌ 7. പിരിയന്‍ മുളകുപൊടി -...

[Read More...]

കോഴി കരള്‍ ഫ്രൈ

കോഴി കരള്‍ ഫ്രൈ ചേരുവകള്‍ 1. ലിവര്‍ - 1/2 കിലോ 2. മുളകുപൊടി - 2 ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍3. സവാള - 2 എണ്ണം4. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത്‌ - ഒരു ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ വീതം5. ഗരംമസാല - ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍6. മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - 1/2 ടീസ്‌പൂണ്‍7. മല്ലിയില, കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിന്‌8. ഉപ്പ്‌ - ആവശ്യത്തിന്‌9. വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്‌ തയാറാക്കുന്നവിധം കരള്‍...

[Read More...]

Roasted Chicken Cauliflower

Roasted Chicken Cauliflower Ingredients 4 whole chicken legs3 tbsp. extra virgin olive oil4 cups cauliflower florets12 cloves garlic, peeled and smashed Directions Preheat oven to 400F degrees (205C)Pat chicken dry and season itIn large skillet, heat olive oil over highAdd chicken, skin side down and cook until browned (approx....

[Read More...]

ഗ്രീന്‍ ഫിഷ്‌ ഫ്രൈ

ഗ്രീന്‍ ഫിഷ്‌ ഫ്രൈ ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ നെന്മീന്‍/ദശക്കട്ടിയുള്ളമീന്‍ വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി കനം കുറച്ച്‌ മുറിച്ചത്‌ - അരക്കിലോമല്ലിയില- നാല്‌ തണ്ട്‌പുതിനയില- ഒരു പിടിപച്ചമുളക്‌- ആറെണ്ണംകറിവേപ്പില- രണ്ട്‌ തണ്ട്‌ഇഞ്ചി- ഒരു കഷണംവെളുത്തുള്ളി- അഞ്ച്‌ അല്ലിജീരകം പൊടിച്ചത്‌- രണ്ടു ടീസ്‌പൂണ്‍റൊട്ടിപ്പൊടി- ഒരു കപ്പ്‌മുട്ട- രണ്ടെണ്ണംഉപ്പ്‌-...

[Read More...]

ബേസന്‍ ചപ്പാത്തി

ബേസന്‍ ചപ്പാത്തി ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ കടലമാവ്‌ - ഒരു കപ്പ്‌ഗോതമ്പുപൊടി - ഒരു കപ്പ്‌മുരിങ്ങയില - ഒരു കപ്പ്‌ഉപ്പ്‌ - പാകത്തിന്‌ തയാറാക്കുന്ന വിധം കടലമാവ്‌, ഗോതമ്പുപൊടി, മുരിങ്ങയില എന്നിവ പാകത്തിന്‌ ഉപ്പും വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത്‌ ചപ്പാത്തിക്ക്‌ കുഴയ്‌ക്കുന്നതുപോലെ കുഴയ്‌ക്കുക. പിന്നീട്‌ പരത്തി എണ്ണയില്ലാതെ ചുട്ടെടുക്കുക. ...

[Read More...]

ചീസ്‌ ഗോപി

ചീസ്‌ ഗോപി ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ കോളിഫ്‌ളവര്‍ (വലുത്‌) - ഒന്ന്‌ ഗ്രീന്‍പീസ്‌ വേവിച്ചത്‌ - അരക്കപ്പ്‌ പാല്‍ - അരക്കപ്പ്‌ ചീസ്‌ (ഗ്രേറ്റ്‌ ചെയ്‌തത്‌) - ഒരു ക്യൂബ്‌ എണ്ണ - വറുക്കാന്‍ കറുവയില - ഒന്ന്‌ പെരുംജീരകം - അരടീസ്‌പൂണ്‍ ഗരംമസാല - അരടീസ്‌പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - കാല്‍ടീസ്‌പൂണ്‍ ഉപ്പ്‌ - പാകത്തിന്‌ സവാള (വലുതായി...

[Read More...]

The Mushroom Egg Toast

The Mushroom Egg Toast Ingredients ¼ cup extra virgin olive oil10 ounce sliced mushrooms4 slices sourdough toast4 fried eggs4 tbsp. chopped parsleyMushroom seasoning: a pinch of cinnamon, turmeric, cumin and a couple of cloves Directions In large skillet, heat the oil over medium-highAdd mushrooms and cook until tender and...

[Read More...]

മട്ടന്‍ ബ്രെയിന്‍ ഫ്രൈ

മട്ടന്‍ ബ്രെയിന്‍ ഫ്രൈ ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍ 1 മട്ടന്‍ ബ്രെയിന്‍- 1 (ആടിന്റേത്)2 മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി- അര ടീസ്പൂണ്‍3 വെളുത്തുള്ളി-4-5 അല്ലി4 ഇഞ്ചി- ഒരു വലിയ കഷ്ണം5 ഉള്ളി- 10 എണ്ണം6 പച്ചമുളക്- 4 എണ്ണം7 എണ്ണ- വറുക്കാന്‍ ആവശ്യത്തിന്8 ഗരം മസാല- ഒരു ടീസ്പൂണ്‍8 മീറ്റ് മസാല- മൂന്നു ടീസ്പൂണ്‍9 കുരുമുളകുപൊടി- ഒരു ടീസ്പൂണ്‍10 ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്...

[Read More...]

Dal Pudding

Dal Pudding Ingredients 100g yellow split moong dal100g split channa dal (bengal gram)75g rice200g jaggery (powdered)1 cup cashews, raisins, pistachios1/2tsp ghee (clarified butter)1 cup fresh coconut, grated300ml full fat milk1/2 cup water Instructions Dry roast the dals and rice separately and coarsely grind them. Cook...

[Read More...]

അരിയട

അരിയട ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ അരിപ്പൊടി - ഒരു കിലോനേന്ത്രപ്പഴം (നുറുക്കിയത്‌) - നാല്‌ എണ്ണംശര്‍ക്കര - 500 ഗ്രാംഅവല്‍ - 400 ഗ്രാംജീരകം - രണ്ട്‌ സ്‌പൂണ്‍തേങ്ങ - രണ്ട്‌ എണ്ണംഅണ്ടിപ്പരിപ്പ്‌ - ആറ്‌ എണ്ണംഏലയ്‌ക്ക - പത്ത്‌ എണ്ണംഉപ്പ്‌ - പാകത്തിന്‌ തയാറാക്കുന്ന വിധം ഉപ്പിട്ട ചൂടുവെള്ളത്തില്‍ അരിപ്പൊടി പാകത്തിന്‌ കുഴച്ചെടുക്കുക. ശര്‍ക്കര,...

[Read More...]

Kosha Mangsho.....Mutton Curry In Bengali Style !

Kosha Mangsho is a typical Bengali dish cooked with yogurt ,almonds or fresh coconut. Its a mild lamb curry where mutton pieces are marinated in yogurt or mild spices and cooked in onion, tomato, or poppy seeds based gravy resulting in a rich thick curry preparation. Garnish of blanched almonds,...

[Read More...]

Apple Bread Pudding

Apple Bread Pudding Ingredients 3 eggs 1 can condensed milk 3 apples peeled, cored and chopped small 1 3/4 cups hot water 1/4 cup butter 1 tsp powdered cinnamon 1 tsp vanilla extract 3 samoon/hot dog buns (cut into small cubes) 1/2 cup raisins (optional) Instructions 1. Pre-heat your oven to 350 degree F. 2....

[Read More...]

ഞണ്ട് റോസ്റ്റ്

ഞണ്ട് റോസ്റ്റ് ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍ 1 ഞണ്ട് - അര കിലോ(തോടുകളഞ്ഞു കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയത്) 2 സവാള- രണെ്ടണ്ണം 3 ഇഞ്ചി- ഒരു വലിയ കഷ്ണം 4 വെളുത്തുള്ളി- 8 അല്ലി 5 പച്ചമുളക്- 23 എണ്ണം 6 മഞ്ഞള്‍പൊടി- 1 ടീസ്പൂണ്‍ 7 ഗരം മസാല-1 ടീസ്പൂണ്‍ 8 മീറ്റ് മസാല-3 ടീസ്പൂണ്‍ 9 മുളകുപൊടി-2 ടീസ്പൂണ്‍ 10 മല്ലിപൊടി- 2 ടീസ്പൂണ്‍ 11 തക്കാളി-1 എണ്ണം 12...

[Read More...]

ക്രഞ്ചി ക്രിസ്പി ബീഫ്

ക്രഞ്ചി ക്രിസ്പി ബീഫ് ചേരുവകള്‍  ബീഫ് 200 ഗ്രാം ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും അരച്ചത് അഞ്ച് ഗ്രാം കോണ്‍ഫ്ലോര്‍ പത്ത് ഗ്രാം സവാള അരിഞ്ഞത് ഒരെണ്ണം സെലറി അരിഞ്ഞത് അര ടീസ്പൂണ്‍ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് അര ടീസ്പൂണ്‍ വീതം പച്ചമുളക് രണ്ടെണ്ണം സോയാസോസ് മൂന്ന് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര അല്‍പം വെളുത്ത കുരുമുളക്...

[Read More...]

Curry Leaves Prawn Fry

Curry Leaves Prawn Fry Recipe Ingredients 1kg medium green prawns, peeled with tailsleft intact, deveined60mls (1/4 cup) vegetable oil1 teaspoon brown mustard seeds4 green shallots, pale section only, shredded15 fresh curry leaves Marinade 2 tablespoons fresh lime juice1 teaspoon chilli powder1 teaspoon ground coriander1 teaspoon...

[Read More...]

കല്ലുമ്മക്കായ (കടുക്ക) ഫ്രൈ

കല്ലുമ്മക്കായ(കടുക്ക) ഫ്രൈ  ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍ 1 കല്ലുമ്മക്കായ(കടുക്ക)-1 കിലോ 2 മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി- അര ടീസ്പൂണ്‍ 3 സവാള- 3 എണ്ണം 4 ചെറിയ ഉള്ളി- 3- 4 എണ്ണം 5 വെളുത്തുള്ളി- 3-4 അല്ലി 6 ഇഞ്ചി- ഒരു കഷ്ണം 7 പച്ചമുളക്- 2-3 എണ്ണം 8 മീറ്റ് മസാല-3 ടീസ്പൂണ്‍ 9 ഗരം മസാല-1 ടീസ്പൂണ്‍ 10 ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം കല്ലുമ്മക്കായ...

[Read More...]

ഓട്‌സ് കൊഴുക്കട്ട

ഓട്‌സ് കൊഴുക്കട്ട ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍ ഓട്‌സ്- 1 കപ്പ് വെള്ളം- കാല്‍ കപ്പ് തേങ്ങ ചിരകിയത്- 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ- 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ കായം- കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍  കടുക്- 1 ടീസ്പൂണ്‍ ഉഴുന്നു പരിപ്പ്- 1 ടീസ്പൂണ്‍ കറിവേപ്പില- 1 തണ്ട് പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത്- 3 എണ്ണം  തയാറാക്കുന്ന വിധം ചുവടു കട്ടിയുള്ള പാത്രം...

[Read More...]

Rava Payasam

Rava Payasam Ingredients 1 kg full cream milk 1/4 cup rava (semolina)1/2 cup sugarDry fruitsA pinch of saffron2-3 green cardamoms Method Roast rava till slightly covered.Add milk and bring to a boil. Lower the heat and simmer.Keep stirring to avoid scorching. Add sugar followed by dry fruits, saffron and cardamom. Cook for another...

[Read More...]

ഇടിയിറച്ചി

ഇടിയിറച്ചി ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍ 1 പോത്തിറച്ചി- 1 കിലോ 2 മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി- അര ടീസ്പൂണ്‍ 3 ചുവന്നമുളക് ഇടിച്ചത്- 10 ഗ്രാം 4 ചുവന്ന ഉള്ളി- 15 ഗ്രാം 5 ഇഞ്ചി- ഒരുകഷ്ണം 6 വെളുത്തുള്ളി- 4-5 അല്ലി 7 പച്ചമുളക്- 5 എണ്ണം 8 കറിവേപ്പില-2 എണ്ണം 9 ഗരം മസാല-1 ടീസ്പൂണ്‍ 10 കുരുമുളകു പൊടി- അര ടീസ്പൂണ്‍ തയാറാക്കുന്ന വിധം പോത്തിറച്ചി ഉപ്പും...

[Read More...]