Mutton Biriyani

Mutton Biriyani Ingredients Mutton, 1 1/2 inch pieces  1 kilogram Basmati rice  1 1/2 cups Ginger  4 inch piece Saffron (kesar)  7-8 strands Milk , warm  1/2 cup Yogurt  2 cups Salt  to taste Turmeric powder  1 teaspoon Garlic paste  1 1/2 tablespoons Oil  to deep fry Onions,...

[Read More...]

Pepper Chicken

Pepper Chicken A very good recipe . Nice with rice or roti . Adjust the pepper and green chillies according to taste. INGREDIENTS 2 lb chicken pieces 2 tbsp peppercorns coarsely ground 3 large onions sliced long 4 green chillies slit (to taste) 1 1/2 tbsp ginger garlic paste 1 tsp garam masala 1/2 cup tomato puree...

[Read More...]

Egg Masala

Egg Masala Ingredients Eggs - 6 (hard boiled) Onion - 1 1/2 medium sized (thinly sliced) Dry red chillies - 5 Cumin seeds - 1 tsp Urad dal - 1 tsp Curry Leaves - 1 strand Salt - as needed Cilantro - for garnish (finely chopped) Oil - 1 tblsp Method 1. For boiling the eggs, bring water to a boil in a saucepan. Add the...

[Read More...]

Egg Biriyani

Ingredients Basmati Rice - 3 cupsEggs - 4 + 3 (4 Hard Boiled eggs + 3 eggs scrambled)Saffron - a pinch (soaked in 2 tblsp of milk)Whole Garam Masala - (2" cinnamon stick, 4 cloves, 3 cardomom, 1 Bay Leaf, 1 star anise, 1 bay leaf)Shahi Jeera - 1/2 tspOil - 1 tblspSalt - as neededWater - about 10 cupsMint Leaves - handful For...

[Read More...]

Pineapple & Banana Pancakes

Pineapple & Banana Pancakes Ingredients 100g/4oz fresh or drained canned pineapple 1 banana , sliced 100 g self-raising flour 1 tsp baking powder 1 tsp cinnamon 3 tbsp light muscovado sugar 1 egg 100 ml milk sunflower oil , for frying Greek yogurt and maple syrup, to serve Preparation Roughly chop the pineapple...

[Read More...]

സോയാ മഞ്ചൂരിയൻ...

സോയാ മഞ്ചൂരിയൻ...മഞ്ചൂരിയനോട് പണ്ടു തൊട്ടേ എനിക്കു വല്യ സ്നേഹമാണ്. വഴിസൈഡിലെ കടകളിൽ നിന്ന് ഗോബിമഞ്ചൂരിയൻ വാങ്ങി വെട്ടിവിഴുങ്ങിക്കൊണ്ടിരുന്ന ഒരു കാലവുമുണ്ടായിരുന്നു. അങ്ങനെയിരിക്കെ ടപ്പേന്ന് കാലം മാറി. വിഴുങ്ങുന്ന സാധങ്ങളിലെ ഇൻ‌ഗ്രേഡിയന്റ്സിനെ സം‌ശയദൃഷ്ടിയോടെ വീക്ഷിക്കുന്ന ഒരവസ്ഥയിലേക്ക് ഞാനങ്ങു നന്നായി. അങ്ങനെ സ്കാനിം‌ഗിനു വിധേയമാക്കപ്പെട്ട...

[Read More...]

മലബാര്‍ ചിക്കന്‍

മലബാറിന്റെ ചിക്കന്‍ പരിമളം   കേരളത്തിന്റെ രുചി വൈവിധ്യം തേടിയുള്ള ഒരു യാത്ര. ജയ്‌ഹിന്ദ്‌ ടി.വി.യില്‍ സ്വാദ്‌ എന്ന പരിപാടിയിലൂടെ ശ്രദ്ധേയനായ വിജയ്‌ അശോകിന്റെ രുചിയാത്രയുടെ അക്ഷര തുടര്‍ച്ച. നാടന്‍, നാടോടി രുചിമുകുളങ്ങളിലൂടെയുള്ള ഒരു അനുയാത്ര; ഒപ്പം ആ രുചിക്കൂട്ടുകളും. സൂരി നെന്മാറയുടെ, സുരേന്ദ്രന്‍...

[Read More...]

ഓട്സ്-പപ്പായ സ്മൂതി...

ഓട്സ്-പപ്പായ സ്മൂതി... രാവിലെ പകുതി ഉറക്കത്തിൽ അടുക്കളയിൽ കേറുന്നവർക്ക് യാതൊരപകടവുമില്ലാതെ ഉണ്ടാക്കാൻ പറ്റുന്ന സാധനം. കരിയുക,പുകയുക,പൊട്ടിത്തെറിക്കുക തുടങ്ങിയ ഒരപകടവുമില്ല. എന്താ ചെയ്യെണ്ടതെന്നു വച്ചാൽ, ഒരു പിടി ഓട്സെടുത്ത് അതു മുങ്ങുന്നത്ര വെള്ളത്തിൽ മുക്കി മൈക്രോവേവിൽ ഒരു മിനിട്ട് വച്ച് ഇത്തിരി വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് അതിനെ എടുത്ത്...

[Read More...]

Sprouted Green Gram Fried Rice

Sprouted Green Gram Fried Rice Green grams are rich in proteins. Sprouted green grams contain, in addition, plenty of vitamin C and vitamin B12. Another advantage is that they are quickly digested. Ingredients  01. Basmati Rice (cooked) - 2 cups 02. Sprouted green gram - ½ cup 03. Oil - 3 tsp 04. Onions (large, sliced...

[Read More...]

മട്ടണ്‍ മുഗളായ് / സ്പ്രിംഗ് ചിക്കന്‍ / Ginka Dharkkary(prawns)

 മട്ടണ്‍ മുഗളായ് / സ്പ്രിംഗ് ചിക്കന്‍ ...

[Read More...]

ഹമ്മൂസ് - Hamoose

ഹമ്മൂസ് കടപ്പാട്: മനോരമ ...

[Read More...]

നാടന്‍ മട്ടന്‍കറി

നാടന്‍ മട്ടന്‍കറി Courtesy: Manorama Daily ...

[Read More...]

ഓട്സ് അപ്പം...

ഓട്സ് അപ്പം... "Laziness is the mother of easy Recipes" ഈ ഒരു വിഭവത്തെ പറ്റി അത്രെമെ പറയാനുള്ളൂ. വിശപ്പും കുഴിമടീം ഏതാണ്ട് ഒരേ ലെവലിൽ ഹൈ ആയി നിന്നപ്പോൾ  ഉണ്ടായതാണിദ്ദേഹം. പക്ഷെ പറയാതെ നിവർത്തിയില്ല. എനിക്കിതിന്റെ ടേസ്റ്റും ടെക്സ്ചറും ഒരുപാടൊരുപാട് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു (എനിക്കു മാത്രമല്ല, എന്റെ ഗിനിപിഗ്‌സിനും‌) ഉണ്ടാക്കാനാണെങ്കിലോ...

[Read More...]

Cheese Biscuits

Cheese Biscuits Infotainment">These cheese biscuits from Garrett are the best, enjoy! ~EliseThere are a three secrets to making successful biscuits.1. You have to be willing to get your hands dirty. Mixing with a spoon overworks the dough. Your hands keep things delicate. Plus, all that squishing and making a mess is fun. (Or...

[Read More...]

ഫിഷ്‌ കബാബ് / Fish Kabab

 ഫിഷ്‌ കബാബ് കടപ്പാട് കൌമുദി വരിക...

[Read More...]

കോഴിക്കോടെ പാരഗന്‍ ബിരിയാണി

കോഴിക്കോടെ പാരഗന്‍ ബിരിയാണി ...

[Read More...]

പുഡിംഗ്

പുഡിംഗ് ...

[Read More...]

രാജ് കലേഷ്‌ സ്പെഷ്യല്‍

രാജ് കലേഷ്‌ സ്പെഷ്യല്...

[Read More...]

പരിപ്പിഡ്ഡലീം ഇഞ്ചിച്ചമ്മന്തീം...

വീട്ടിൽ അവയ്‌ലബിൾ ആയ പരിപുകളെല്ലാമെടുത്ത് കുതിർ‌ത്തു വെയ്ക്കണം. ഞാൻ ദാ മിടുക്കിയായി തലേ ദിവസം തന്നെ കടലപ്പരിപ്പ്,തുവരപ്പരിപ്പ്,ചെറുപയർ പരിപ്പ്,ഉഴുന്നുപരിപ്പ് എല്ലാം ശകലം ശകലം എടുത്ത് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവച്ചാരുന്നു. എന്നിട്ട് ആ പരിപ്പുകളെല്ലാം കൂടെ ഇത്തിരി വെള്ളമൊഴിച്ച് നന്നായി അരച്ചെടുക്കണം. ആ മിക്സിലേക്ക് ഇത്തിരി റവയും ഉപ്പും...

[Read More...]

ചേമ്പ്-മധുരക്കിഴങ്ങ് പുഡ്ഡിംഗ്

ബിലാത്തീലെ ഫാര്‍മേര്‍സ് മാര്‍‌ക്കറ്റിലൂടെ പഴം‌പച്ചക്കറികളെ വായ്നോക്കി നടക്കുമ്പോഴാണ് ആ കട കണ്ടത്. കണ്ണ് സോക്കറ്റീന്നു തള്ളി പുറത്തെക്കു വന്നു എന്നു പറഞ്ഞാല്‍ മതിയല്ലോ. നമ്മടെ കപ്പ ലോ ലവിടെ കുന്നു കൂട്ടി ഇട്ടിരിക്കുന്നു. പറന്നു ചെന്നാണ് കടെല്‍ കേറീത്. ഒരു ആഫ്രിക്കന്‍ കട. നമ്മടെ കപ്പ അവര്‍‌ടെ കസവ ആണു പോലും. ആയ്ക്കോട്ടെ. അടുത്തു...

[Read More...]

അവലുംവെള്ളം..

നമ്മടെ കോയിക്കോട് വല്യങ്ങാടി ഭാഗത്ത് ചുമട്ടുകാരുടേം മറ്റും ഒരുകാലത്തെ എനർജി ഡ്രിങ്കായിരുന്നൂത്രേ ഇദ്ദേഹം. ജീവിതഭാരോം ചുമന്നു നടക്കുന്നവർക്കായി അതിനെ ഒന്നു റീ-റിലീസ് ചെയ്യാൻ ഒരു ശ്രമം നടത്തി നോക്കി. എന്തായാലും സംഭവം എനിക്കു പെരുത്തിഷ്ടപ്പെട്ടു. പെട്ടെന്നുണ്ടാക്കാം, അതിനുമ്മാത്രം വി.ഐ.പി ഇങ്രേഡിയന്റ്സൊന്നും വേണ്ട, പെട്ടെന്നു കുടിച്ചു/കഴിച്ചു...

[Read More...]

ഫ്യൂഷൻ മുദ്ദെ + തക്കാളി ചട്നി

കർണാടകേൽ കയറിപ്പറ്റി പച്ചരിക്കു കാശുണ്ടാക്കുന്നവർക്കു നല്ലോണം പരിചയമുള്ള സംഭവമാവും റാഗി മുദ്ദേ. ഞാൻ ലോ ലതിനെ ഞങ്ങ കൃസ്ത്യാനികളുടെ പുന്നാരപ്പലഹാരമായ ‘പിടി’ യുമായി മിക്സ് ചെയ്ത് ഒരു പിടി പിടിക്കാൻ നോക്കീതാണ് ഈ ഫ്യൂഷൻ മുദ്ദെ. സംഭവം സിം‌പിളാണ്. റാഗിപ്പൊടീം ഉപ്പും ശകലം ജീരകവും തേങ്ങ ചിരണ്ടാൻ മടിയില്ലേൽ ഇത്തിരി തേങ്ങയും നന്നായി മിക്സ്...

[Read More...]