ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള് :
- അരി - ഒന്നര കിലോ
- തേങ്ങ - രണ്ട്
- ശര്ക്കര - ഒന്നര കിലോ
- നെയ്യ് - രണ്ട്് സ്പൂണ്
- പാളയംതോടന് പഴം - രണ്ട്
- തെരളി ഇല, കുമ്പിൾ ഇല അഥവാ വയനയില - ആവശ്യത്തിന്
തെരളിയപ്പം / കുമ്പിൾ അപ്പം
Soybean Chunks Fry / Meal maker Fry
Ingredients
- 1Cup Soy chunks
- 2Medium sized Onionthinly sliced
- 1Tbspn Ginger Paste
- 1Tbspn Garlic Paste
- 1large sized Tomatofinely chopped
- 3-5Numbers Green Chilly
- 1Tsp Lemon juice
- 1/4Tsp turmeric powder
- 1Tbspn Kashmiri chilly powder
- 1/4 Tsp Pepper powder
- 3/4Tsp Coriander powder
- 1Tsp Garam Masala powder
- 2Tbspn Coconut oil
- Coriander leaves
- Curry leaves
- Salt
Instructions
- Soak the dried soy chunks in hot water for 30 minutes. Drain and wash it. Squeeze out the water well. Slice into thin pieces.
- Marinate this with ½ tsp of ginger – garlic paste, turmeric powder, chilly powder and salt. Keep it for 10-15 minutes.
- Heat 2 tbsp oil in a wide pan at medium heat. Add ginger, garlic, curry leaves, green chilly, onion and some salt. Saute it well until the onion becomes transparent.
- Then add tomato and let it mash. When tomatoes are mashed up, add turmeric powder, kashmiri chilly powder, pepper powder, coriander powder and garam masala powder. Sauté a while.
- Transfer the marinated soy chunk pieces to the pan, mix well with masala. Pour enough amount of water and 1 tsp. of lemon juice, close the lid and cook it well. Add some more salt if needed.
- Cook it for 8-10 mins. in medium flame and allow the gravy to become thick. Sprinkle some coriander leaves, Saute well in between and allow it to dry.
- Now our tasty soyabean chunks fry is ready to serve. Serve this delicious soya chunk fry with steamed rice. Enjoy!!!!
പ്രോണ്സ് കോളിഫ്ളവര്
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്
- കോളിഫ്ളവര് (ഇല)- 250 ഗ്രാം
- പ്രോണ്സ് (ഇടത്തരം)- 20 എണ്ണം
- ഉള്ളി (നടുവെ മുറിച്ചത്)- 3 എണ്ണം
- തക്കാളി (അരിഞ്ഞത്)- 2 എണ്ണം
- പച്ചമുളക് (കീറി അരിഞ്ഞത്)- 2 എണ്ണം
- ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്- ഒരു ടീസ്പൂണ്
- മുളകുപൊടി- 2 ടേബിള്സ്പൂണ്
- മഞ്ഞള്പ്പൊടി- ഒരു ടീസ്പൂണ്
- ഗരംമസാലപ്പൊടി- ഒരു ടീസ്പൂണ്
- തേങ്ങാപ്പാല്- നാല് കപ്പ്
- എണ്ണ- 3 ടീസ്പൂണ്
- ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്
- മല്ലിയില- അലങ്കരിക്കാന്
തയാറാക്കുന്ന വിധം
ചൂടായ പാനില് എണ്ണയൊഴിച്ച് ഉള്ളിയിട്ട് മൂപ്പിക്കുക. തക്കാളിയിട്ട് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്പ്പൊടി, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയിട്ട് നന്നായി എണ്ണയൊഴിച്ച് ഇളക്കുക. കോളിഫ്ളവര് അരിഞ്ഞത് ഇടുക. പ്രോണ്സ് ഇട്ട് ഇളക്കി വേവിക്കുക. അര കപ്പ് വെള്ളമൊഴിച്ച് പ്രോണ്സ് നന്നായി വേവിക്കുക. തേങ്ങാപ്പാല്, ഗരംമസാല, പച്ചമുളക് എന്നിവയിടുക. ഗ്രേവി കൊഴുത്തു വരുമ്പോള് മല്ലിയിലയിട്ട് ചൂടോടെ വിളമ്പാം.ചിക്കന് സാന്വിച്ച്
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്
- കോഴി കഷണങ്ങളാക്കിയത് – കാല്കിലോ
- ഇഞ്ചി നീളത്തിലരിഞ്ഞത് – ഒരു ടീസ്പൂണ്
- പച്ചമുളക് രണ്ടായി പിളര്ന്നത് – രെണ്ടണ്ണം
- മയോണിസ് – ഒരു ടേബിള്സ്പൂണ്
- സെലറി വട്ടത്തിലരിഞ്ഞത് – ഒരു ടേബിള്സ്പൂണ്
- കാപ്സിക്കം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് – ഒരു ടേബിള്സ്പൂണ്
- കുരുമുളകുപൊടി – ഒരു ടീസ്പൂണ്
- ഉപ്പ് – പാകത്തിന്
- ബ്രഡ് – നാല് കഷണം
തയാറാക്കുന്നവിധം
കോഴിക്കഷണങ്ങള് ഉപ്പ്, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേര്ത്ത് വേവിക്കുക. വെന്തശേഷം എല്ലും ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക് എന്നിവ മാറ്റി പിച്ചിക്കീറുക. ഇതില് മയോണിസ്, സെലറി, കാപ്സിക്കം, പാകത്തിന് ഉപ്പ്, കുരുമുളകുപൊടി ചേര്ക്കുക. സൈഡ് മുറിച്ച് മാറ്റിയ ബ്രഡില് പുരട്ടുക. ചിക്കന് സാന്വിച്ച് റെഡി.
കല്ലുമ്മേക്കായ് നിറച്ചത്
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്
- കല്ലുമ്മക്കായ്- 15 എണ്ണം
- അരിപ്പൊടി- രണ്ട് കപ്പ്
- തേങ്ങ തിരുമ്മിയത് - കാല് കപ്പ്
- ഉള്ളി- നാല് എണ്ണം
- പെരുംജീരകം- കാല് ടീസ്പൂണ്
- പച്ചമുളക് (അരിഞ്ഞത്)- ഒന്ന്
- ഇഞ്ചി- ഒരെണ്ണം
- കറിവേപ്പില- രണ്ട് തണ്ട്
- ജീരകപ്പൊടി- കാല് ടീസ്പൂണ്
- മുളകുപൊടി- ഒരു ടീസ്പൂണ്
- മഞ്ഞള്പ്പൊടി- അര ടീസ്പൂണ്
- ഉപ്പ്- ആവശ്യത്തിന്
- വെള്ളം- ആവശ്യത്തിന്
തയാറാക്കുന്ന വിധം
കല്ലുമ്മക്കായ് പുറംതോട് നന്നായി കഴുകിയെടുക്കുക. തോട് തുറന്നിരിക്കുന്നത് ഉപയോഗിക്കരുത്. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് കല്ലുമ്മക്കായ് തോട് തുറന്നു വരുന്നതുവരെഅതിലിടുക. പുറത്തെടുത്ത ശേഷം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തോട് തുറക്കുക. അതിലുള്ള അഴുക്കു മുഴുവന് വെള്ളമുപയോഗിച്ച് കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക.തേങ്ങ തിരുമ്മിയത് ഉള്ളി, ജീരകപ്പൊടി, പെരുജീരകം, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ്, അരിപ്പൊടി എന്നിവയിട്ട് ഇളക്കുക. വെള്ളമൊഴിച്ച് ഇളക്കി കുഴച്ചെടുക്കുക. കല്ലുമ്മക്കായുടെ തോട് അകറ്റി അതിലേക്ക് ഈ മിശ്രിതം ഫില് ചെയ്യുക. ഇത് 20 മിനിറ്റ് ആവിയില് വച്ച് വേവിക്കുക. വെന്ത ശേഷം തണുക്കാനായി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ചൂടായ പാനില് എണ്ണയൊഴിച്ച് മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്പ്പൊടി, അരിപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ മൂപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് തണുത്ത കല്ലുമ്മയ്ക്കായ് നിറച്ചത് ഇട്ട് വറുക്കുക.
Previous Article
ഇതിനായി സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്ത:
പോസ്റ്റുകള് (Atom)
പോസ്റ്റുകള്
