Milk Cake

Ingredients: 6 cups of whole milk Approximately 3 tablespoon lemon juice 1/2 cup sugar 1/8 teaspoon crushed cardamom 2 tablespoons ghee or unsalted butter Approximately 1 table sliced pistachios for garnish Method Grease a 6-inch plate and set aside. In a large, wide and heavy saucepan bring the milk to a boil over medium...

[Read More...]

മിന്റ്‌ റൈസ്‌

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ബിരിയാണി അരി- രണ്ട്‌ കപ്പ്‌ സവാള-ഒരെണ്ണം(നീളത്തില്‍ കനം കുറച്ച്‌ അരിഞ്ഞത്‌) ബട്ടര്‍-ഒരു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ ഗ്രാമ്പു-രണ്ടെണ്ണം ഏലക്ക-നാലെണ്ണം കറുവാപ്പട്ട-ഒരു കഷണം ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്‌റ്റ് - ഒരു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ ഉപ്പ്‌- പാകത്തിന്‌ പുതിനയില- കാല്‍ക്കപ്പ്‌്(അരിഞ്ഞത്‌) പച്ചമുളക്‌-രണ്ടെണ്ണം തേങ്ങ ചിരകിയത്‌-...

[Read More...]

അച്ചിങ്ങാപയര്‍(ഒരുക്കുപയര്‍) മെഴുക്കുപുരട്ടി

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ഒരുക്കുപയര്‍ അഥവാ അച്ചിങ്ങാപയര്‍ - അര കിലോ ചെറിയ ഉള്ളി - 6 എണ്ണം വറ്റല്‍മുളക്‌ - 6 എണ്ണം കടുക്‌ - 1 സ്‌പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണ - 3 സ്‌പൂണ്‍ കറിവേപ്പില - 2 തണ്ട്‌ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - അര സ്‌പൂണ്‍ ഉപ്പ്‌ പാകത്തിന്‌ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം  പയര്‍ നന്നായി കഴുകി ഒരുക്കിയെടുക്കുക. അച്ചിങ്ങാപയറാണെങ്കില്‍ ഒന്നര ഇഞ്ച്‌...

[Read More...]

ചോല ബട്ടൂര

ചേരുവകള്‍ മൈദ - 2 കപ്പ് തൈര് - 2 ടീസ്പൂണ്‍ ഒരു മുട്ടയുടെ വെള്ള ഉപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ വെള്ളം തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 2 കപ്പ് മൈദ, ഒരു മുട്ടയുടെ വെള്ള , 2 ടീസ്പൂണ്‍ തൈര്, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം എന്നിവ ഒരുമിച്ചെടുത്ത് നന്നായി കുഴച്ച് മാവാക്കുക. കുറഞ്ഞത് നാല് മണിക്കൂറെങ്കിലും ഈ മാവ് വെച്ചിരിക്കണം. ശേഷം ഒരു പാത്രം അടുപ്പത്ത്...

[Read More...]

No Bake Oreo Cookies

Ingredients- For the crust: 24 Oreos (or any other chocolate sandwich cookie) 4 Tbsp butter, soft or melted For the filling: 250 g White chocolate, chopped 150 g Cream cheese, at room temperature 12 Oreos, Roughly chopped For the topping (optional): 6 Oreos, roughly chopped 100 g Dark chocolate, melted Instructions- To...

[Read More...]

തലശ്ശേരി ദം ബിരിയാണി

ചേരുവകള്‍ ചെറിയ ബസ്മതി അരി – 1 1/2 Kg ചിക്കന്‍ – 2 1/2 Kg നാടന് നെയ്യ്- 250 ഗ്രാം സവാള – 10 എണ്ണം തക്കാളി – 10 എണ്ണം പച്ചമുളക് – 10 -12 എണ്ണം ഇഞ്ചി ചതച്ചത്- 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ വെളുത്തുളളി- 3-4 ചതച്ചത് പൊതീനയില മല്ലിയില നാരങ്ങനീര്- 2 ടീ സ്പൂണ്‍ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്-25 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി- 25 ഗ്രാം ഗരം മസാല- 1 ടീ സ്പൂണ്‍ കറുവപ്പട്ട-...

[Read More...]

വെജിറ്റബിള്‍ ഇഡ്‌ഡലി

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ഇഡ്‌ഡലി മാവ്‌- മൂന്ന്‌ കപ്പ്‌ കാരറ്റ്‌- അരക്കപ്പ്‌(തൊലി കളഞ്ഞ്‌ ഗ്രേറ്റ്‌ ചെയ്‌തത്‌) കാബേജ്‌- രണ്ട്‌ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍(കൊത്തിയരിഞ്ഞത്‌) ബീന്‍സ്‌- കാല്‍കപ്പ്‌(നാര്‌ കളഞ്ഞ്‌ കനം കുറച്ച്‌ അരിഞ്ഞത്‌) ക്യാപ്‌സിക്കം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്‌- ഒരെണ്ണം ഇഞ്ചി- രണ്ട്‌ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ കറിവേപ്പില- രണ്ട്‌ തണ്ട്‌ വെജിറ്റബിള്‍...

[Read More...]

കുമ്പളങ്ങാ മോര് കറി

ചേരുവകള്‍ കുമ്പളങ്ങ ചതുരത്തില്‍ മുറിച്ചത് – 200 ഗ്രാം മഞ്ഞള്‍ പൊടി – അര ടീസ്പൂണ്‍ മുളക് പൊടി – കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം തേങ്ങ – അര മുറി ജീരകം – അര ടീസ്പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി – 2 അല്ലി മോര് – ഒരു കപ്പ് ഉലുവ – കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ കടുക്‌ – അര ടീസ്പൂണ്‍ ചെറിയ ഉള്ളി – 4 എണ്ണം വേപ്പില – 2 തണ്ട് എണ്ണ – 3 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ഉപ്പ്...

[Read More...]

പാശ്ശൻ ഫ്രൂട്ട് ചമ്മന്തി

ആവശ്യമുളള സാധനങ്ങള്‍ പാശ്ശൻ ഫ്രൂട്ട് - രണ്ട് കറിവേപ്പില - ഒരു പിടി കാന്താരിമുളക്  - ഏഴ്, എട്ട് ഒലീവ് ഓയിൽ (വിർജിൻ/എക്സ്ട്രാ വിർജിൻ മാത്രം) -  രണ്ട് ടേബ്ൾസ്പുൺ ഉപ്പ് - പാകത്തിന് തയാറാക്കുന്ന വിധം ഇതിലെ പ്രധാന ഘടകം പാശ്ശൻ ഫ്രൂട്ട്( Passiflora edulis)ആണ്. നന്നായി പഴുത്ത് മഞ്ഞ നിറമായ പഴം തൊണ്ടോടെ നുറുക്കിയത് രണ്ട്,...

[Read More...]

മീന്‍കറി (ഒമേഗാ 3)

ചേരുവകള്‍ മല്‍സ്യം- അയല, മത്തി എന്നിവയില്‍ ഏതെങ്കിലുമൊന്ന് 200 ഗ്രാം സവാള- ഒരെണ്ണം ഇഞ്ചി- ചെറിയ കഷണം വെളുത്തുള്ളി- രണ്ടെണ്ണം കഷണങ്ങളാക്കിയത് പച്ചമുളക്- രണ്ടെണ്ണം കറിവേപ്പില- ആവശ്യത്തിന് മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ കടുക്- അര ടീസ്‌പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ പുളി- ചെറിയ കഷണം തക്കാളി- ഒരെണ്ണം എണ്ണ- രണ്ടു ടീസ്‌പൂണ്‍ ഉപ്പ്-...

[Read More...]

സേമിയാ പായസം

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ സേമിയാ 200 ഗ്രാം പാല്‍ 1 ലിറ്റര്‍ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് 50 ഗ്രാം ഏലക്കായ് 5 ഗ്രാം പഞ്ചസാര 500 ഗ്രാം നെയ്യ് 150 ഗ്രാം സോഡാ ഉപ്പ് 2 ഗ്രാം തയ്യാറാക്കേണ്ട വിധം സേമിയാ എടുത്ത് ചെറുകഷണങ്ങളായി പൊട്ടിക്കുക. അതിനുശേഷം ചീനച്ചട്ടി ചൂടാക്കി അതില്‍ അല്പം നെയ്യൊഴിച്ച് പൊട്ടിച്ചു വെച്ച സേമിയായിട്ട് വറുത്തെടുക്കുക. സേമിയാ...

[Read More...]

ഗോബി മഞ്ചൂരിയന്‍

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ കോളി ഫ്ളവര്‍ ചെറിയ ഇതളുകളായി അടര്‍ത്തിയത് -1 ചെറുത്  സവാള ചതുര കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചത് -2  പച്ചമുളക് വട്ടത്തില്‍ അരിഞ്ഞത് -6 വെളുത്തുളളി ചെറുതായി  നുറുക്കിയത് -2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ ഇഞ്ചി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് -1പീസ്  കാപ്സിക്കം ചതുരമായി മുറിച്ചത് - 1 കോണ്‍ ഫ്ളവര്‍ -കാല്‍ കപ്പ് മൈദ -കാല്‍ കപ്പ്  സോയ...

[Read More...]

കോക്കനട്ട് റൊട്ടി

ചേരുവകള്‍ മൈദ                   – 1 1/4 കപ്പ് ബേക്കിങ് പൗഡര്‍ – 1 ടീസ്പൂണ്‍ വെണ്ണ                  – 1 1/2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ തേങ്ങാപ്പാല്‍         – 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ്                ...

[Read More...]

മട്ടന്‍ ബിരിയാണി (കായിക്കാന്റെ)

ചേരുവകൾ മട്ടൻ - ഒരു കിലോ, ബിരിയാണി അരി  തൈര്  - അര കപ്പ്,  തക്കാളി - രണ്ട്,  ചെറുനാരങ്ങ - ഒന്ന്,  ഗരം മസാല - ആവശ്യത്തിനു, മല്ലിയില - ആവശ്യത്തിനു,  പുതിനയില - ആവശ്യത്തിനു, പട്ട - ആവശ്യത്തിനു,  ഗ്രാമ്പൂ - ആവശ്യത്തിനു,  ഏലയ്ക്കായ് - ആവശ്യത്തിനു,  തക്കോലം -...

[Read More...]

ചെറുപയർ തോരൻ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ ചെറുപയർ മഞ്ഞൾപൊടിയും ഉപ്പും ഇട്ട് വേവിച്ചത് 1 കപ്പ് തേങ്ങാ ചിരകിയത് 1/ 4 കപ്പ് പച്ചമുളക് 3 കറിവേപ്പില 2 തണ്ട് കടുക് 1 നുള്ള് എണ്ണ 1 ടേബിൾ സ്പൂണ് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:  തേങ്ങായും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ ഒന്ന് ഒതുക്കി എടുക്കുക. എണ്ണ ചൂടാക്കി കടുക് പൊട്ടുമ്പോൾ തേങ്ങായും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് വേവിച്ച...

[Read More...]

ബ്രൗണ്‍ ചിക്കന്‍ സ്‌റ്റൂ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ തൊലികളഞ്ഞ എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കന്‍ (കഷണങ്ങളാക്കിയത്‌) - അര കിലോ കുരുമുളക്‌- അര ടീസ്‌പൂണ്‍ പഞ്ചസാര- രണ്ട്‌ ടീസ്‌പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി- 3 അല്ലി വെളിച്ചെണ്ണ- അര കപ്പ്‌ ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്‌)- ഒന്ന്‌ പച്ചകുരുമുളക്‌- കാല്‍ ടീസ്‌പൂണ്‍ പൊതിനയില- ഒരു തണ്ട്‌ കുരുമുളക്‌ സോസ്‌- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ തക്കാളി പേസ്‌റ്റ്- ഒരു ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ ചൂടുവെള്ളം-...

[Read More...]

മുട്ട മസാലദോശ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ മുട്ട മൂന്ന് പച്ചരി ഒരു കപ്പ് ഉഴുന്ന്, ചോറ് അരകപ്പ് അപ്പക്കാരം അര ടീസ്പൂണ്‍ സവാള, തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ഒന്ന് വീതം ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ വീതം മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ ഗരം മസാല, കുരുമുളകുപൊടി അര ടീസ്പൂണ്‍ വീതം മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് ആവശ്യത്തിന് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എട്ട് എണ്ണം തേങ്ങ ചിരവിയത്...

[Read More...]

തക്കാളി മോര് കറി

ചേരുവകള്‍ കട്ട തൈര് – 200 മില്ലി നല്ല പഴുത്ത വലിയ തക്കാളി – ഒന്ന് (12 കഷ്ണം ആക്കുക ) ഇഞ്ചി – ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് അര ടീസ്പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി – ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് അര ടീസ്പൂണ്‍ പച്ചമുളക് – നെടുകെ പിളര്‍ന്നത് 2 എണ്ണം ചുവന്നുള്ളി – 4-5 എണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് കറിവേപ്പില – ഒരു തണ്ട് ഉലുവ – അര ടീസ്പൂണ്‍ കടുക് – ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ ജീരകം –...

[Read More...]

Magic Lemon Meringue Cake

INGREDIENTS 250g rich shortcrust pastry 3 eggs, separated 70g caster sugar 1 tbsp water 70g butter 70g plain flour pinch of salt 275ml milk, at room temperature 2 lemons For the meringue 2 egg whites 50g caster sugar 50g icing sugar METHOD Preheat the oven to 180C/350F/gas mark 4. Line the tart tin with the shortcrust...

[Read More...]

നെല്ലിക്ക ഉപ്പിലിട്ടത്

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ നെല്ലിക്ക - രണ്ട് കിലോ വെള്ളം - ആറ് കപ്പ് പൊടിയുപ്പ് - ഒരു കപ്പ് കാന്താരിമുളക് - ഒരു കപ്പ് കായം - അര ടീസ്പൂണ്‍ തയാറാക്കേണ്ട വിധം നെല്ലിക്ക തിളച്ചവെള്ളത്തില്‍ ഇട്ട് വാട്ടി കോരിവയ്ക്കുക. വെള്ളം ഉപ്പിട്ട് നന്നായി തിളപ്പിച്ച ശേഷം കലക്കി അരിച്ചെടുത്ത് മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഇതില്‍ വാട്ടിയെടുത്ത നെല്ലിക്കയും കായവും...

[Read More...]

പ്രഷര്‍കുക്കര്‍ ചിക്കന്‍ ബിരിയാണി

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍  കോഴി - ഒന്നരകിലോ (ചെറുതായി നുറുക്കിയത്‌)  ഉപ്പ്‌ - പാകത്തിന്‌  വെളുത്തുള്ളി - ഏഴ്‌ അല്ലി  ഇഞ്ചി - ഒരു കഷ്‌ണം ( അരച്ചത്‌)  ഗരംമസാല - രണ്ട്‌ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍  മുളകുപൊടി - രണ്ട്‌ ടീസ്‌പൂണ്‍  മല്ലിപ്പൊടി - ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍  വെളിച്ചെണ്ണ - രണ്ട്‌ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍  ചുവന്നുള്ളി...

[Read More...]

ഗ്രില്‍ഡ്‌ പീനട്ട്‌ ബട്ടര്‍ ബനാന സാന്‍വിച്ച്‌

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ വീറ്റ്‌ ബ്രെഡ്‌ - നാലെണ്ണം പീനട്ട്‌ ബട്ടര്‍ - പാകത്തിന്‌ ഏത്തപ്പഴം (വട്ടത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്‌) - മൂന്നെണ്ണം തേന്‍ - രണ്ട്‌ ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ തയാറാക്കുന്നവിധം വീറ്റ്‌ ബ്രെഡിന്‌ മുകളില്‍ പീനട്ട്‌ ബട്ടര്‍ തേയ്‌ക്കുക. ഏത്തപ്പഴം അരിഞ്ഞത്‌ ഇതിനുമുകളില്‍ നിരത്തുക. മുകളില്‍ തേന്‍ ഒഴിക്കുക. മറ്റൊരു ബ്രെഡുകൊണ്ട്‌...

[Read More...]