ബീഫ് അസ്സാഡോ

പച്ചമുളകും വറ്റല്‍മുളകും ചേര്‍ത്തുണ്ടാക്കിയ ഗോവന്‍ ബീഫ് കറി ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ 01. ബീഫ് - ഒരു കിലോ 02. ഉപ്പ് - പാകത്തിന്      വിനാഗിരി - 100 മില്ലി      ഇഞ്ചി അരച്ചത് - 50 ഗ്രാം      വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത് - 50 ഗ്രാം      ഗ്രാമ്പൂ - രണ്ടു ഗ്രാം      കറുവാപ്പട്ട...

[Read More...]

ഇടിയപ്പം

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ വറുത്ത അരിപ്പെടി (നേര്‍ത്ത അരിപ്പയില്‍ തെള്ളിയത്‌) - രണ്ട്‌ കപ്പ്‌തേങ്ങ - ഒരു മുറിതിളച്ചവെള്ളം - മൂന്ന്‌ കപ്പ്‌നെയ്യ്‌ - ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ഉപ്പ്‌ - പാകത്തിന്‌ തയാറാക്കുന്ന വിധം ഉപ്പും നെയ്യും ചേര്‍ത്ത്‌ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ഇളം തീയില്‍ വെള്ളം തിളയ്‌ക്കുമ്പോള്‍ പൊടി കുറേശ്ശെ ഇട്ട്‌ ഇളക്കുക. വാങ്ങിവച്ച...

[Read More...]

വിഷു കഞ്ഞി

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ചുവന്ന അരി- മൂന്ന്‌ കപ്പ്‌ പച്ചരി- ഒരു കപ്പ്‌ പുളി അവരയ്‌ക്ക വറുത്തുപൊടിച്ചത്‌ - ഒരു കപ്പ്‌ തേങ്ങ- ഒരെണ്ണം(ചിരകിയത്‌) വെള്ളം- 6 കപ്പ്‌ ഉപ്പ്‌- പാകത്തിന്‌ തയാറാക്കുന്ന വിധം ചുവന്ന അരി, പച്ചരി, പുളി അവരയ്‌ക്ക എന്നിവ പാകത്തിന്‌ ഉപ്പ്‌ ചേര്‍ത്ത്‌ കഞ്ഞിയുടെ പാകം വരെ വേവിക്കുക. വാങ്ങാറാകുമ്പോള്‍ തേങ്ങ ഇടുക....

[Read More...]

Vishukanji

Ingredients ½ kg rice 300g green gram, de-husked First and second milk from two coconuts Salt to taste Preparation Wash and strain rice Fry green gram lightly Mix rice and gram and cook in second milk of coconut When the rice has cooked and the mixture has thickened, remove from flame Add first milk of coconut Add salt when...

[Read More...]

കപ്പ വേവിച്ചത്‌ (കപ്പ പുരട്ടിയത്‌)

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ കപ്പ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത്‌ - ഒരു കിലോഗ്രാംഉപ്പ്‌ - ഒരു ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍വെളിച്ചെണ്ണ - രണ്ട്‌ ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍കടുക്‌ - ഒരു ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ചുവന്നുള്ളി കനം കുറച്ച്‌ അരിഞ്ഞത്‌ - ആറെണ്ണംകറിവേപ്പില - പാകത്തിന്‌വറ്റല്‍മുളക്‌ - രണ്ടെണ്ണംതേങ്ങ അരപ്പിന്‌ (ഒരുവിധം നന്നായി അരയ്‌ക്കുക)തേങ്ങ ചിരവിയത്‌ - ഒരു കപ്പ്‌ഇഞ്ചി...

[Read More...]

ബീഫ്‌ ചോപ്‌സ്

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ബീഫ്‌ (മിന്‍സ്‌ ചെയ്‌തത്‌) - ഒരു കിലോസവാള (പൊടിയായി കൊത്തിയരിഞ്ഞത്‌) - രണ്ട്‌ കപ്പ്‌പച്ചമുളക്‌ (പൊടിയായി അരിഞ്ഞത്‌) - നാല്‌ ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ഇഞ്ചി - രണ്ട്‌ (വലുത്‌)കുരുമുളകുപൊടി - രണ്ട്‌ ടീസ്‌പൂണ്‍മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍സോസ്‌ - രണ്ട്‌ ടീസ്‌പൂണ്‍വിനാഗിരി - രണ്ട്‌ ടീസ്‌പൂണ്‍ഉപ്പ്‌ - പാകത്തിന്‌പൊരിക്കടല...

[Read More...]

ചിക്കൻ കശ്മീരി

ചേരുവകള്‍ 1. ചിക്കൻ വൃത്തിയാക്കിയത് ഒരു കിലോ 2. സവാള 75 ഗ്രാം     ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ     വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ     മുളകുപൊടി രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ     മഞ്ഞൾപ്പൊടി കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ     മല്ലിപ്പൊടി ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ     ഉപ്പ് പാകത്തിന് 3. എണ്ണ രണ്ടു...

[Read More...]

താറാവ്‌ ഫുൾ റോസ്‌റ്റ്

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ താറാവ്‌ - ഒരെണ്ണം (1-3 കിലോ) കുരുമുളക്‌- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ ഉപ്പ്‌- ആവശ്യത്തിന്‌ ഉരുക്കിയ ബട്ടര്‍- അര കപ്പ്‌ തയാറാക്കുന്ന വിധം ഓവന്‍ 190 ഡിഗ്രിയില്‍ ചുടാക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും താറാവിലേക്ക്‌ തേച്ചു പിടിപ്പിക്കുക. റോസ്‌റ്റിംഗ്‌ പാനില്‍ വച്ച്‌ ഓവനില്‍ ഒരു മണിക്കൂര്‍ വച്ച്‌ വേവിക്കുക. പുറത്തെടുത്ത്‌ കാല്‍...

[Read More...]

ആട്ടി­റ­ച്ചി­ക്ക­റി

ചേ­രു­വ­കള്‍ ആ­ട്ടി­റ­ച്ചി­ 1 കി­.­ഗ്രാം­ സ­വാള അരി­ഞ്ഞ­ത്‌ 2 എണ്ണം­ ത­ക്കാ­ളി അരി­ഞ്ഞ­ത്‌ 2 എണ്ണം­ ത­ക്കാ­ളി പേ­സ്റ്റ്‌ 1 ടേ­ബിള്‍ സ്‌­പൂണ്‍ മ­ല്ലി­പ്പൊ­ടി­ 1 ടേ­ബിള്‍ സ്‌­പൂണ്‍ ജീ­ര­ക­പ്പൊ­ടി­ 1 ടേ­ബിള്‍ സ്‌­പൂണ്‍ മ­ഞ്ഞള്‍­പ്പൊ­ടി­ 1/2 ടേ­ബിള്‍ സ്‌­പൂണ്‍ ഗ­രം­മ­സാ­ല 1 ടേ­ബിള്‍ സ്‌­പൂണ്‍ മു­ള­കു­പൊ­ടി­ 1 ടേ­ബിള്‍ സ്‌­പൂണ്‍ വെ­ളു­ത്തു­ള്ളി­...

[Read More...]

Easter Chicken Roast

Ingredients 1) 1. Kg chicken, whole 2) 2 dsp coriander powder 6 cloves of garlic 2 one-inch pieces of ginger 4 shallots 1/4 tsp fennel seeds 4 cloves 2 pieces of one-inch long cinnamon 3) 1/4 cup sweet curd Salt to taste 1/2 cup + 1/2 cup oil 2 cups onion sliced into long peices 1/2 tsp turmeric powder 1 cup tomatoes sliced 2...

[Read More...]

പെപ്പര്‍ ചിക്കന്‍ / Pepper Chicken

ചേരുവകള്‍ ചിക്കന്‍ – അര കിലോസവാള – രണ്ടു വലുത്ഇഞ്ചി ചതച്ചത് – ഒരു ടീസ്പൂണ്‍വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് – ഒരു ടീസ്പൂണ്‍പച്ചമുളക് കീറിയത് – മൂന്ന്‍ എണ്ണംതക്കാളി – ഒരു വലുത്മല്ലിപ്പൊടി – ഒരു ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍കുരുമുളക്പൊടി – രണ്ടു ടീസ്പൂണ്‍മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി – അര ടീസ്പൂണ്‍പെരുംജീരകപ്പൊടി – ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ഗരംമസാലപ്പൊടി – ഒരു ടീസ്പൂണ്‍എണ്ണ – രണ്ടു...

[Read More...]

പീസ്‌ പുലാവ്

ചേരുവകള്‍ ബസ്മതി -2 കപ്പ്സവാള – 1 എണ്ണം നേര്‍മ്മയായി അരിഞ്ഞത്ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് -1 ടീസ്പൂണ്‍പച്ചമുളക് – 1 എണ്ണം നെടുകെ പിളര്ന്നത്ഗ്രീന്‍പീസ് -അര കപ്പ് (ഫ്രോസണ്‍ അല്ലെങ്കില്‍ ഫ്രഷ്‌)നെയ്യ് – 2 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ഗ്രാമ്പു -3കറുവാപ്പട്ട -3 കഷണംഏലക്ക -2ഉപ്പ് -പാകത്തിന്മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് -കാല്‍ കപ്പ് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം അരി കഴുകി...

[Read More...]

മത്തങ്ങാ മെഴുക്കുപുരട്ടി

ചേരുവകള്‍ മത്തങ്ങാ – അര ഇഞ്ചു നീളത്തില്‍ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങള്‍ ആക്കിയത് – 2 കപ്പ്ചുവന്നുള്ളി – 12 എണ്ണംവെളുത്തുള്ളി – 6-7 അല്ലിവറ്റല്‍ മുളക് – 8 എണ്ണംകറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്വെളിച്ചെണ്ണ – 2-3 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ഉപ്പ് – പാകത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ചുവന്നുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, വറ്റല്‍ മുളക്, ഒരു തണ്ട് കറിവേപ്പില എന്നിവ ചതച്ചു എടുക്കുക. അരയരുത്....

[Read More...]

മുട്ടക്കക്കം

ചേരുവകള്‍ മുട്ട - അഞ്ചെണ്ണംമുളകുപൊടി - ഒരു ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍കുരുമുളക്‌ മുഴുവന്‍ വറുത്തത്‌ - ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - അരടീസ്‌പൂണ്‍പെരുംജീരകം - അരടീസ്‌പൂണ്‍വെളുത്തുള്ളി - മൂന്ന്‌ അല്ലിഉപ്പ്‌, എണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്‌ തയാറാക്കുന്നവിധം മുളകുപൊടി, കുരുമുളക്‌, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, പെരുംജീരകം, വെളുത്തുള്ളി, പാകത്തിന്‌ ഉപ്പ്‌ എന്നിവ...

[Read More...]

അവക്കാഡോ സാലഡ്

ചേരുവകള്‍ 01. അവക്കാഡോ അരിഞ്ഞത് - ഒരു കപ്പ് സവാള അരിഞ്ഞത് - അരക്കപ്പ് തക്കാളി അരിഞ്ഞത് - അരക്കപ്പ് കാപ്‌സിക്കം അരിഞ്ഞത് - കാല്‍ കപ്പ് (ആവശ്യമെങ്കില്‍) ഫ്രഞ്ച് ഡ്രസിങ്ങിന് 02. വിനാഗിരി - ഒരു ടേബ്ള്‍ സ്പൂണ്‍ മുളകുപൊടി - ഒരു നുള്ള് കടുക് - അര ടീസ്പൂണ്‍ ഒലിവ് ഓയില്‍ - രണ്ടു ടേബ്ള്‍ സ്പൂണ്‍ പഞ്ചസാര - ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്...

[Read More...]

ഇരുമ്പന്‍ പുളി ചമ്മന്തി

ചേരുവകള്‍: ഇരുമ്പന്‍ പുളി - 5. കാന്താരി മുളക് -4 -5 ഇഞ്ചി - 1 ചെറിയ കഷ്ണം വെളുത്തുള്ളി - 1 അല്ലി  തേങ്ങ -1 /2 കപ്പ് കറിവേപ്പില ഉപ്പ് വെള്ളം തയാറാക്കുന്ന വിധം: ഇരുമ്പന്‍ പുളി കുറച്ചു വെള്ളം ചേര്‍ത്തു വേവിക്കുക. ചൂടാറിയ ശേഷം തേങ്ങ, കാന്താരി മുളക്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ് ചേര്‍ത്തു അരച്ചെടുക്കുക....

[Read More...]

Fish Pulao

Fish Pulao Ingredients 2 cups biriyani rice1 tsp red chilli powder½ turmeric powder300gm good quality fish, cut in piecesOil as required¼ cup ghee1 large onion, chopped7 green chillies, chopped lengthwise1 tbsp cashew nuts, crushed1 tbsp raisins1 inch piece of cinnamon2 cloves2 cardamoms1 tsp garam masala powderA sprig of coriander...

[Read More...]

കരിമീന്‍ പൊള്ളിച്ചത്

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ 1. കരിമീന്‍ - 1 കിലോ(വൃത്തിയാക്കിയശേഷം കഷണങ്ങളാക്കാതെ മുഴവനേ വരഞ്ഞത്) 2 മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ കുരുമുളകുപൊടി രണ്ടുടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് പാകത്തിന് 3. വെളിച്ചെണ്ണ ഒരു കപ്പ് ചുവന്നുള്ളി കനം കുറച്ചരിഞ്ഞത് - 1 കപ്പ് ഇഞ്ചി ചെറുതായി അറിഞ്ഞത്- രണ്ട് ഇടത്തരം കഷണങ്ങള്‍ വെളുത്തുള്ളി -10 അല്ലി, പച്ചമുളക്...

[Read More...]

ചിക്കന്‍ കട്‍ലറ്റ്

ചിക്കന്‍ കട്‍ലറ്റ് ആവശ്യമുള്ള വസ്തുക്കള്‍ 1 എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കന്‍ കഷണങ്ങള്‍ അരക്കിലോ2 മുട്ടയുടെ വെള്ള 2എണ്ണം3 നന്നായി ചീകിയെടുത്ത ചീസ് കാല്‍കപ്പ്4 ബ്രഡ് പൊടി മുക്കാല്‍ കപ്പ്5 കുരുമുളക് പൊടി കാല്‍ക്കപ്പ് 6 വെളിച്ചെണ്ണ ആവശ്യത്തിന്7 ഉപ്പ് രുചിയ്ക്ക് വേണ്ടത്രയും തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം വേവിച്ച ചിക്കന്‍ കഷണങ്ങള്‍ നന്നായി ഗ്രേറ്റ്...

[Read More...]

Pavakkai Pitlai (Kodum Pitlai/Pagarkkai Pitlai)

Ingredients Bitter gourd (Pagarkkai, Pavakka) - 1 large  Tamarind - small lemon sized ball  Coriander seeds - 1 tsp  Chana dal - 1 tsp  Dry red chili - 2-3  Black pepper - 4-5  Salt - to taste  Turmeric powder - 1/4 tsp  Oil - 2-3 tbsp  Grated coconut - 4-5 tbsp  Toor dal (Split...

[Read More...]

രാജ്‌മകറി

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ രാജ്‌മ - അരക്കപ്പ്‌ സവാള (കൊത്തിയരിഞ്ഞത്‌) - ഒരെണ്ണം അരയ്‌ക്കാനുള്ള തക്കാളി - ഒരെണ്ണം ഇഞ്ചി- വെളുത്തുള്ളി അരച്ചത്‌ - ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ മുളകുപൊടി - അര ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ മല്ലിപ്പൊടി - അരടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ ഗരംമസാല - അരടീസ്‌പൂണ്‍ കുരുമുളകുപൊടി - അരടീസ്‌പൂണ്‍ ഉപ്പ്‌ - പാകത്തിന്‌ റിഫൈന്‍ഡ്‌ ഓയില്‍ - രണ്ട്‌ ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ മൈദ...

[Read More...]

ചിക്കന്‍ 65

ചേരുവകള്‍  എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കന്‍-അരക്കിലോ  മുട്ട-1  അരിപ്പൊടി, മൈദ, കോണ്‍ഫ്‌ളോര്‍-2 സ്പൂണ്‍  മുളകുപൊടി-2 സ്പൂണ്‍  ഗ്രാമ്പൂ-2  കറുവാപ്പട്ട ഏലയ്ക്ക-2  ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്-അര സ്പൂണ്‍  പച്ചമുളക്-5  തൈര്-2 കപ്പ്  നാരങ്ങാനീര്  ഉപ്പ്  എണ്ണ  മല്ലിയില  സവാള...

[Read More...]