മട്ടണ്‍ വരട്ടിയത്

മട്ടണ്‍ വരട്ടിയത്  ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍:- മട്ടണ്‍-1/2 kg സവാള-2 nos പച്ച മുളക്-3 nosഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി കഷണം -1 table spoon ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്-1 table spoon മുളക് പൊടി-1 table spoonകുരുമുളക്-1/2 table spoonമല്ലി പൊടി-2 table spoon മഞ്ഞള്‍ പൊടി-1/4 tea spoonഗരം മസാല-1/4 tea spoonഉപ്പ്- പാകത്തിന് കടുക്-പാകത്തിന്...

[Read More...]

കല്ലുമ്മക്കായ പൊരിച്ചത്. (കടുക്ക)

കല്ലുമ്മക്കായ പൊരിച്ചത്. (കടുക്ക) വടക്കേ മലബാറില്‍ കല്ലുമ്മക്കായ എന്നും ചിലയിടങ്ങളില്‍ കടുക്ക എന്നും അറിയപ്പെടുന്നഇത് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്ന വിധം ...:-  കല്ലുമ്മക്കായ വാങ്ങിയ ശേഷം നന്നായി കഴുകി അതിന്റെ പുറത്തുള്ള അഴുക്ക് കളഞ്ഞു ഒരു പാത്രത്തിലിട്ടു അടുപ്പില്‍ വെച്ച് വേവിക്കുക.വെള്ളം ഒഴിക്കരുത്. വേവുന്നതിനനുസരിച്ചു അതില്‍ വെള്ളം...

[Read More...]

EGG PARATHA

EGG PARATHA Infotainment">  Ingredients: 4 Eggs 2 tbsp Oil Salt to tase Red Chilli powder 2 Onions, chopped 1 Tomato,chopped 2 cups Wheat Flour 1 Capsicum, chopped Coriander leaves, chopped   Method: Heat oil in a frying pan. Fry onions, add tomato and capsicum and saute for a minute. Add salt, chilli...

[Read More...]

ചിക്കന്‍ കടായി

ചിക്കന്‍ കടായി ചേരുവകള്‍  ചിക്കന്‍ -500 ഗ്രാം  ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്‌ -1 ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ പച്ചമുളക്‌ -3 സവാള -3 വലുത്‌ തക്കാളി -2 കാപ്‌സിക്കം -2 കറുവാപ്പട്ട - 1 ഇഞ്ച്‌ കഷണം ഏലക്ക -4 ഗ്രാമ്പൂ -6 ജീരകം - 3/4 ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ കസൂരി മേത്തി - 1 ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ മുളകുപൊടി - 1/2 ടേബിള്‍...

[Read More...]

Chicken Chilly Dry

Chicken Chilly Dry Ingredients 1 kg boneless Chicken ( cut into strips ) 12 big green Chillies 1 tbsp Garlic paste 1 tbsp Soya sauce 1 tbsp white Vinegar 1/2 tsp ajinomoto (MSG) 1/2 tsp black pepper powder salt 3 tbsp oil Directions Marinate the chicken with vinegar and soya sauce for 20 minutes. In a pan heat oil and add...

[Read More...]

ചിക്കന്‍ റോസ്റ്റ് (i)

ചേരുവകള്‍ 01. ചിക്കന്‍- ഒരു കിലോ02. മുളകുപൊടി, കുരുമുളക്- ഓരോ ടേബ്ള്‍ സ്പൂണ്‍ നിറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ- ഏഴ് കറുവാപ്പട്ട - നാലു കഷണം പെരുംജീരകം - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി- അര ടീസ്പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി - രണ്ടോ മൂന്നോ അല്ലി ചുവന്നുള്ളി - 12 കശ്കശ് - ഒരു ടേബ്ള്‍ സ്പൂണ്‍03. എണ്ണ - പാകത്തിന്04. സവാള - രണ്ട് ഇടത്തരം, കനം...

[Read More...]

വീല്‍ റോസ്റ്റ്

വീല്‍ റോസ്റ്റ് ചേരുവകള്‍  01. വീല്‍ (ഇളംബീഫ് ഇറച്ചി) - ഒരു കിലോ, ഒറ്റക്കഷണമായി 02. ഉപ്പ് - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ കുരുമുളകു പൊടി - രണ്ടു ടീസ്പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് - ഒരു ടീസ്പൂണ്‍ നാരങ്ങാ നീര് - ഒരു ടേബ്ള്‍ സ്പൂണ്‍ വൂസ്റ്റര്‍ സോസ് - രണ്ടു ടേബ്ള്‍ സ്പൂണ്‍ ഒലിവ് ഓയില്‍ - രണ്ടു ടേബ്ള്‍ സ്പൂണ്‍ പാഴ്‌സ്‌ലി ഇല - പാകത്തിന് തേന്‍...

[Read More...]

Chocolate Pound Cake

Chocolate Pound Cake  Ingredients: 1/2 cup (1 stick) butter, softened (the more softened, the better–leave the stick of butter out overnight to soften if you can)1/2 cup sour cream1 1/2 cups sugar1/2 Tablespoon half and half3 eggs1 1/4 cups flour1/2 teaspoon baking powder1/4 teaspoon salt2/3 cup unsweetened cocoa powder...

[Read More...]

Chocolate Banana Snack Cake

Chocolate Banana Snack Cake Ingredients 2 cups almond flour 1/2 cup tapioca flour2 tablespoons potato flour1/2 cup cocoa powder1 heaping teaspoon baking soda1/2 teaspoon kosher or sea salt3 large eggs2 large very ripe bananas3/4 cup coconut sugar4 tablespoons melted ghee or clarified butter1 teaspoon pure vanilla extract Instructions Preheat...

[Read More...]

ചോക്ലേറ്റ് വൈന് കേക്ക് / Chocolate Wine Cake

ചോക്ലേറ്റ് വൈന് കേക്ക്...

[Read More...]

Strawberry Christmas tree brownie bites

Strawberry Christmas tree brownie bites Ingredients: Your favorite brownie recipe, halved Batch of pipeable frosting 24 small-medium strawberriesYellow fondant or star-shaped sprinklesSmall ball shaped candy decorationsDisco dust (if you have it) Method: Bake your brownies in greased mini-muffin tins filled up 3/4...

[Read More...]

റിങ് കേക്ക് / Ring Cake

റിങ് കേക്ക് ചേരുവകള്‍  മൈദാമാവ - ഒരു കപ്പ്ബദാം - 200 ഗ്രാംവെണ്ണ - 175 ഗ്രാംഓറഞ്ചിന്റെ തൊലി ചുരണ്ടിയത് - രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - മുക്കാല്‍ കപ്പ്ബേക്കിങ് പൗഡറു - മുക്കാല്‍ ടീസ്പൂണ്‍ഓറഞ്ച് ജ്യൂസോ - മുക്കാല്‍ കപ്പ്ഓറഞ്ച് മാര്‍മലെയ്ഡ്/ ജാം - അഞ്ച്‌ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ തയാറാക്കുന്ന വിധം 200 ഗ്രാം ബദാം ചൂടുവെള്ളത്തിലിട്ട്...

[Read More...]

Saucy Asian Meatballs

Saucy Asian Meatballs Ingredients Meatballs1 pound ground pork1 pound ground beef2 teaspoons sesame oil1 cup Panko½ teaspoon ground ginger2 eggs3 teaspoons minced garlic½ cup thinly sliced green onions Sauce ⅔ cup hoisin sauce¼ cup rice vinegar2 teaspoons minced garlic2 tablespoons soy sauce1 teaspoon ground ginger1 teaspoon...

[Read More...]

ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് / Chocolate Cake

ചോക്ലേറ്റ് കേക്കിന്റെ രുചി അറിയാത്തവരായി ആരുമുണ്ടാവില്ല. ഒരിക്കല്‍ കഴിച്ചാല്‍പിന്നെ നാവില്‍നിന്നു വിട്ടുമാറില്ല ഇതിന്റെ സ്വാദ്. നമ്മളുണ്ടാക്കാന്‍ പോകുന്നത് ഫഡ്ജ് ഐസിങ് ഉള്ള ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് ആണ്. വളരെ രുചികരമായ ഈ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്നു നോക്കാം. 11/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത്,  125 ഗ്രാം വെണ്ണ, ഒരു കപ്പ് വെള്ളം,  1/2...

[Read More...]

English Muffin Pizzas

English Muffin Pizzas Ingedients: 1 whole-wheat English muffin, split 1 small tomato, seeded and diced 1 teaspoon extra-virgin olive oil 1 thin slice (1/2 ounce) Canadian bacon, diced 1/4 cup shredded part-skim mozzarella cheese Chopped fresh basil, for garnish Method: Preheat the oven to 450 degrees. Line a small baking...

[Read More...]

Vermicelli Mango Mousse

Vermicelli Mango Mousse  Although vermicelli and mango sound like a very unlikely combination, they combine to make a mouthwatering dessert. Not to mention, a visual treat as well. Ingredients  01. Thick vermicelli payasam (cooled) – 2 cups 02. Milk – ½ l 03. Sugar – 125 g 04. Custard powder – 1 tbsp 05. Gelatin...

[Read More...]

കൊഞ്ച് മസാല

കൊഞ്ച് മസാല ചേരുവകള്‍ കൊഞ്ച് - 250 ഗ്രാംസവാള - 3 എണ്ണംതക്കാളി - 2 എണ്ണംവെളുത്തുള്ളി,ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്പച്ചമുളക്മല്ലിപ്പൊടിമുളക്പൊടിമഞ്ഞള്‍പ്പൊടിവെളിച്ചെണ്ണഉപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം അടുപ്പില്‍ പാത്രം വെച്ച് ചൂടാകുമ്പോള്‍ രണ്ട് ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക. ചൂടാകുമ്പോള്‍ രണ്ട് ടീസ്പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി - ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് ചേര്‍ത്ത്...

[Read More...]

Sambharam / Spiced Buttermilk

Sambharam / Majjige / Mor / Spiced Buttermilk Buttermilk/Sambaram is a traditional drink of kerala, its a very good solution for midday's thirst, and very simple to make. Buttermilk is known for its hydrating and refreshing properties. In Kerala, traditional Nair families used to give mildly spiced buttermilk...

[Read More...]

Manga Chammanthi / Mango Chutney

Manga Chammanthi / Mango Chutney Ingredients: Green mango pieces - 1 cup (peeled, sliced)Green chillies - 5 nos Small onion - 2 nosGinger - 1/2 inchCoconut - 1 cup (shredded)Salt - to taste Method: Grind all the ingredients together in a mixie jar. If the mangoes are not sour enough add 1 tsp of lemon juice while grinding or...

[Read More...]

Kerala Special FISH CURRY

Kerala Special FISH CURRY Ingredients 1. Fish – 1/2 kg, cleaned and cut into steak pieces(I used pompano (vatta))2. Onion – 1 medium-small, chopped Ginger – 1 inch, thinly sliced Garlic – 2 – 3 large clovesGreen chilies – 3 – 4, slitCurry leaves – 1 sprig3. Tomato - 2 small or 1 large4. Turmeric powder – 1/4 tspChilly powder...

[Read More...]

Chicken Walnut Roast

Chicken Walnut Roast Ingredients • Walnuts, blanched ,peeled and powdered 1/2 cup• Boneless chicken,1/2 inch pieces 400 grams• Ginger paste 1 tablespoon• Garlic paste 1 tablespoon• Salt to taste• Cumin powder 1 teaspoon• Yogurt 1/4 cup• Oil 1 tablespoon• Onion ,grated 1 medium• Tomato,pureed 1 large• Green chillies,chopped...

[Read More...]

Pineapple Pickle

Pineapple Pickle (പൈനാപ്പിള്‍ അച്ചാര്‍ ) Ingredients Pineapple chopped- 2 cupsGarlic- 6-8 clovesGreen Chilly- 3-4(optional)Curry leaves a fewMustard- 1/2 tspChilly powder- 2 tsp(adjust according to your taste)Fenugreek powder- 1/2 tspAsofetida-1/3 tspSalt as neededSugar- 3 tspVinegar- 2 tsp Method Cut pineapple into small...

[Read More...]