ചേരുവകൾ
- ചീര
- മിന്റ് ഇല
- നാരങ്ങനീര്
- മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- ജീരകപ്പൊടി
തയാറാക്കുന്ന വിധം
(അയണ്, വൈറ്റമിന് എ, സി എന്നിവയുടെ സമ്പന്ന സ്രോതസ്സാണ് ഇത്. ഭാരം കുറയ്ക്കാനും രക്തത്തില് ഹീമോഗ്ലോബിന് തോത് ഉയര്ത്താനും ഈ ജൂസ് സഹായകമാണ്.)
(അയണ്, വൈറ്റമിന് എ, സി എന്നിവയുടെ സമ്പന്ന സ്രോതസ്സാണ് ഇത്. ഭാരം കുറയ്ക്കാനും രക്തത്തില് ഹീമോഗ്ലോബിന് തോത് ഉയര്ത്താനും ഈ ജൂസ് സഹായകമാണ്.)
രണ്ട് ഇടത്തരം ബീറ്റ്റൂട്ട് അരിഞ്ഞ് ഒപ്പം കുക്കുംബറും ഒരിഞ്ച് ഇഞ്ചിയും ചേര്ത്ത് ജൂസറില് ഇട്ട് അടിച്ച് ബീറ്റ്റൂട്ട് ജൂസ് തയാറാക്കാം. ഏതാനും തുള്ളി നാരങ്ങനീരും ഇതിനൊപ്പം ചേര്ത്ത് അരിച്ചെടുത്തു കുടിക്കാവുന്നതാണ്.
(ഫോളേറ്റ്, മാംഗനീസ്, പൊട്ടാസിയം, അയണ്, ബെറ്റെയ്ന്, വൈറ്റമിന് സി എന്നിവയെല്ലാം അടങ്ങിയതാണ് ബീറ്റ്റൂട്ട് ജൂസ്. കരളില്നിന്ന് വിഷാംശം നീക്കം ചെയ്യാനും രക്തത്തില് ഹീമോഗ്ലോബിന് തോത് ഉയര്ത്താനും ഈ ജൂസ് സഹായിക്കും.)
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണയൊഴിച്ച് ചൂടാവുമ്പോൾ കടുകും കറിവേപ്പിലയും ഇടുക. കടുക് പൊട്ടിക്കഴിഞ്ഞിട്ടു അരിഞ്ഞ് വച്ചിരിക്കുന്ന ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും പച്ചച്ചുവ മാറുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
മഞ്ഞൾ പൊടിയും മുളക് പൊടിയും മല്ലിപൊടിയും ഇതിലേക്ക് ഇട്ട് വീണ്ടും 1 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.പുളി പിഴിഞ്ഞെടുത്ത വെള്ളം(ഏകദേശം 1 1/2 ഗ്ലാസ് ) ഇതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ ശർക്കര ഇടുക. വെള്ളം വറ്റി നന്നായി കുറുകുമ്പോൾ വാങ്ങി വയ്ക്കാം.
ആപ്പിള് കുനുകുനെ അരിഞ്ഞത്, തേന് എന്നിവ നെയ്യ് ചേര്ത്ത് കുഴച്ചതിന് ശേഷം മാറ്റിവെക്കുക. മൈദപ്പൊടി, ബേക്കിങ് പൗഡര്, മഞ്ഞ ഫുഡ് കളര് എന്നിവ നന്നായി മിക്സാക്കി കുഴച്ചുവെക്കുക. വെണ്ണയില് പഞ്ചസാര നന്നായിഅടിച്ച് പതപ്പിക്കുക അതിലേക്ക് പശുനെയ്യില് തേനൊഴിച്ച് കുഴച്ചെടുത്ത ആപ്പിള് എന്നിവ ചേര്ത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്തതിനുശേഷം
ബട്ടര്പേപ്പര് വിരിച്ച ബേക്കിങ് പാത്രത്തില് ഒഴിക്കുക. അണ്ടിപ്പരിപ്പോ ചെറീസോ വെച്ച് മുകള്ഭാഗം അലങ്കരിച്ചശേഷം ബേക്കിങ്തട്ട് ഓവനില് വെച്ച് 180 ഡിഗ്രി ചൂടില് 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ആപ്പിള് ഹണി കേക്ക് തട്ടില് നിന്ന് ഒഴിവാക്കിയുപയോഗിക്കാം.
(പ്രമോദ്കുമാര് വി.സി.)
ആദ്യം മൈദയും, കൊക്കോ പൗഡറും ബേക്കിംഗ് സോഡയും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ഉപ്പും നന്നായി അരിച്ചു മാറ്റിവയ്ക്കുക.
ശേഷം പഞ്ചസാരയും ഓയിലും നന്നായി അടിക്കുക. അതിലേക്ക് മുട്ട ഓരോന്നായി ചേർത്തു അടിച്ചെടുക്കുക. എസെൻസ് ചേർക്കുക.
ഇതിലേക്ക് അരിച്ചുവച്ച മൈദക്കൂട്ട് ചേർക്കുക. ഇടവിട്ട് പാലും ചേർത്ത് കൊടുക്കുക.
ചൂടാക്കിയിട്ട ഓവനിൽ വച്ച് 30 മിനിറ്റ് 170 ഡിഗ്രിയിൽ ബേക്ക് ചെയ്തെടുക്കുക. തണുത്തതിന് ശേഷം വിപ്പിംഗ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഇഷ്ടമുള്ള തരത്തിൽ അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യാം.
(ഷിഫിനാ അഷറഫ്)
Ruchikoottu Recipes are a collection of traditional dishes from the state of Kerala. Enjoy the authentic flavors of coconut, fish, meat as well as fresh vegetables and other locally-sourced ingredients. Try something new, like Pathiri or Stew with Appam, and discover the deliciousness of Kerala cuisine. © Keve Tech 2011-2023