ഉന്നക്കായ

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ നേന്ത്രപ്പഴം (പകുതി പഴുത്തത്‌) - മൂന്നെണ്ണം മുട്ട- രണ്ടെണ്ണം പഞ്ചസാര-മൂന്ന്‌ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ കിസ്‌മിസ്‌-പത്തെണ്ണം അണ്ടിപ്പരിപ്പ്‌- പത്തെണ്ണം നെയ്യ്‌- മൂന്ന്‌ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ ഏലക്കാപ്പൊടി- അര ടീസ്‌പൂണ്‍ എണ്ണ- വറുക്കാന്‍ ആവശ്യത്തിന്‌ തയാറാക്കുന്ന വിധം നേന്ത്രപ്പഴം തൊലി കളയാതെ രണ്ട്‌ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക....

[Read More...]

Aloo Poha

Ingredients: 2 cups Poha (Beaten Rice) 1 Potatoes 1 Onions 2 Green Chillies 1 tsp Chana dal 1 tsp Urad dal 1/4 tsp Mustard Seeds 1 sprig Curry leaves 2 tsp Peanuts 4 tblsp Oil 1 pinch Turmeric powder 1 Lemon Few Corainder leaves Salt to taste How to make aloo poha: Soak the poha in water. Wash and drain all the water.Add...

[Read More...]

ഗ്രില്‍ഡ്‌ ചിക്കന്‍

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ബ്രൗണ്‍ ഷുഗര്‍ - ഒരു കപ്പ്‌ ടുമാറ്റോ സോസ്‌ - മുക്കാല്‍ക്കപ്പ്‌ സോയാ സോസ്‌ -മുക്കാല്‍ക്കപ്പ്‌ ചിക്കന്‍ ബ്രോത്ത്‌ -കാല്‍ക്കപ്പ്‌ ഇഞ്ചി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്‌ - രണ്ട്‌ ടീസ്‌പൂണ്‍ ഉപ്പ്‌ - ആവശ്യമെങ്കില്‍ ചേര്‍ക്കാം. കോഴിയിറച്ചി എല്ലില്ലാതെ നുറുക്കി എടുത്തത്‌ - ഒരു കിലോ തയാറാക്കുന്ന വിധം ഒരു ബൗളില്‍...

[Read More...]

Crispy Fried Eggs

INGREDIENTS 3 tablespoons (45ml) vegetable or olive oil 2 eggs Kosher salt and freshly ground black pepper DIRECTIONS Heat oil in a 10-inch cast iron, carbon steel, or nonstick skillet over medium-high heat until shimmering. (A small drop of water dropped into it should immediately sizzle.) Carefully break eggs into hot...

[Read More...]

പുഴുങ്ങിയ മുട്ട

ചേരുവകള്‍: മുട്ട വെള്ളം  പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം:  മുട്ട തോടോടുകൂടി വെള്ളത്തിലിട്ടശേഷം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 10 മിനിറ്റു വരെ പാകം ചെയ്താണ് എടുക്കുന്നത്. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവിന്റെയും വെള്ളക്കരുവിന്റെയും ദൃഢത പാകം ചെയ്യുന്ന സമയത്തിനനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നതാണ്. രുചിയും ഇങ്ങനെ പാചകസമയം വ്യത്യാസപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ മാറുമെന്നതിനാൽ...

[Read More...]

കാച്ചില്‍ പുഴുങ്ങിയത്

ചേരുവകള്‍  കാച്ചില്‍ ഉപ്പു വെള്ളം പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം:  കാച്ചില്‍എടുത്തു പുറംതൊലി ചെത്തി കഷ്ണങ്ങള്‍ആക്കി നന്നായി കഴുകിവയ്ക്കുക. ഇനി ഒരു പാത്രത്തില്‍ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം എടുത്തു തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് വൃത്തിയാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന കാച്ചില്‍ കഷ്ണങ്ങള്‍ ഇടുക. കാച്ചില്‍ കഷ്ണങ്ങള്‍ക്ക് മുകളില്‍...

[Read More...]

കുടം പുളിയിട്ട കോട്ടയം മീന്‍കറി

ചേരുവകള്‍ ദശ കട്ടിയുള്ള മീൻ - ഒരു(1) കിലോ വെളുത്തുള്ളി - 200 ഗ്രാം ഇഞ്ചി - 2 വലിയ കഷണം ചുവന്നുള്ളി - 100 ഗ്രാം കുടം പുളി - 4 കഷണം മുളകു പൊടി - 4 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണ - 4 സ്പൂണ്‍ കടുക്, ഉലുവ - അല്‍പം കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിനു  ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം  മീൻ വെട്ടി കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങള്‍ ആക്കി വെക്കുകചുവന്നുള്ളി,...

[Read More...]

കുഞ്ഞിക്കല്‍ത്തപ്പം

ചേരുവകള്‍: ബിരിയാണി അരി -ഒരു കപ്പ് പൊന്നി അരി -മൂന്ന് കപ്പ് പഞ്ചസാര -രണ്ട് കപ്പ് ഏലക്കായ പൊടിച്ചത് -അര ടീസ്പൂണ്‍ ഉപ്പ് -ഒരു നുള്ള് എണ്ണ -വറുക്കാന്‍ ആവശ്യത്തിന് തേങ്ങ ചിരവിയത് -ഒരു തേങ്ങയുടേത് കടലപ്പരിപ്പ് -ഒരു കപ്പ് പഞ്ചസാര -രണ്ട് കപ്പ് ഏലക്കായ പൊടിച്ചത് -അര ചെറിയ ടീസ്പൂണ്‍ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം: അപ്പത്തിന് അരി കുതിര്‍ത്ത്...

[Read More...]

Chicken Biriyani (Tamilnadu style)

Ingredients Basmati Rice-2 cups Water - 3 Cups Onion - 1 large thinly sliced Tomatoes - 2 Green chillies-4 Ginger garlic paste-2tbsp Oil-3 tbsp Required Salt To Marinate Chicken Chicken Curd - 1/2 cup Required salt Mint leaves - Chopped Coriander leaves - Chopped Red chilli Powder-3tsp Coriander powder - 2 tsp Garam masala...

[Read More...]

ഉണക്കമീന്‍ ഉപ്പേരി

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ ഉണക്ക സ്രാവ് - ഒന്നിന്റെ പകുതി ചുവന്ന ഉള്ളി - അഞ്ച് മുള വെളുത്തുള്ളി - നാല് മുള കറിവേപ്പില - 12 അല്ലി പച്ചമുളക് - മൂന്ന് തേങ്ങ ചിരകിയത് - കാല്‍കപ്പ് മുളക്‌പൊടി - ഒരു സ്​പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി - കാല്‍ സ്​പൂണ്‍ വെളിച്ചെണ്ണ - അര...

[Read More...]

Smiley Fries

Prep Time: 1 hour Cook Time: 30 minutes Total Time: 1 hour 30 minutes Servings: 3-4 Ingredients: 2 potatoes 3 tablespoons cornstarch ¼ cup flour 3 tablespoons breadcrumbs 1 tablespoon salt 1½ teaspoon pepper 1 egg 1 48-oz bottle vegetable oil Directions: Peel the potatoes. Cut them into cubes. Put the potatoes in a pot...

[Read More...]

ബ്രഡ്‌ ഉപ്പുമാവ്‌

ആവശ്യമുളള സാധനങ്ങള്‍ ബ്രഡ്‌- അഞ്ച്‌ കഷണം കാരറ്റ്‌- ഒരെണ്ണം സവാള- ഒന്ന്‌ ബീന്‍സ്‌- മൂന്നെണ്ണം തൈര്‌- കാല്‍കപ്പ്‌ തേങ്ങ ചിരകിയത്‌ - കാല്‍ കപ്പ്‌് പച്ചമുളക്‌- ഒന്ന്‌ കടുക്‌- അര ടീസ്‌പൂണ്‍ ഉഴുന്നുപരിപ്പ്‌- അര ടീസ്‌പൂണ്‍ എണ്ണ- രണ്ട്‌ ടീസ്‌പൂണ്‍ ഉപ്പ്‌- ആവശ്യത്തിന്‌ തയാറാക്കുന്ന വിധം ബ്രഡ്‌ ചതുര കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്‌ ഉടയ്‌ക്കാതെ...

[Read More...]

കള്ളപ്പം

ചേരുവകൾ:  പച്ചരി - 2 1/2 കപ്പ് ചോറ് - 1 /2 കപ്പ് വെള്ളം - പാകത്തിന് ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ പഞ്ചസാര -2 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ കള്ള് - 1കപ്പ് തേങ്ങ ചിരവിയത് - 1/2 കപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം വെള്ളത്തില്‍ കുതിര്‍ത്ത പച്ചരി ചോറും വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത് അരച്ചെടുക്കുക. അതില്‍ പഞ്ചസാരയും കള്ളും ചേര്‍ത്ത് ആറ് മണിക്കൂര്‍ വെക്കുക. ശേഷം...

[Read More...]

ആലപ്പി കരിമീന്‍ കറി

ചേരുവകൾ:  കരിമീന്‍ - 3 എണ്ണം സവാള - 2 എണ്ണം ഇഞ്ചി - 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ വെളുത്തുള്ളി - 1 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ മുളക്‌പൊടി - 1 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ തക്കാളി - 1 എണ്ണം പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം ഉപ്പ് - പാകത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ - 3 ടീസ്പൂണ്‍ തയ്യാറാക്കുന്നവിധം:  വൃത്തിയാക്കി അരിഞ്ഞ കരിമീനില്‍ മുളക് പൊടി, മഞ്ഞള്‍ പൊടി,...

[Read More...]

വെജിന്‍ സോബിന്‍ മാര്‍ഗിരറ്റ

ചേരുവകൾ:  മാങ്കോ,  സ്‌ട്രോബറി,  ഷമാമ് ഐസ്  തയാറാക്കുന്ന വിധം: ഇത് വെല്‍ക്കം ഡ്രിങ്കാണ്. മാങ്കോ, സ്‌ട്രോബറി, ഷമാമ് എന്നിവ ചേര്‍ന്ന ഈ ജ്യൂസ് ഒാരോലെയറായിട്ടാണ് ഗ്ലാസിലുണ്ടാവുക. ആദ്യം മാങ്കോ ഐസിട്ട് അടിച്ച് ഗ്ലാസില്‍ ഒഴിക്കും. പിന്നെ സ്‌ട്രോബറി, ഷമാമ് എന്നിവ വെവ്വേറയായി അടിച്ചു ഓരോ ലെയറായി ഒഴിക്കും. ഓരോ...

[Read More...]

Vegetable Biryani

INGREDIENTS:  2 tbsp Vegetable Biryani Masala Mix  1½ cup Basmati Rice 2 Onions (thinly sliced) ¼ Cauliflower (cut into florets) ½ Capsicum  1 Carrot (cut-up) 2 Tomato (chopped) 1 Potato (de-skinned & cut up) A few Peas ½ cup Curd  A few Beans A few Coriander leaves A few Mint leaves 2 Green Chilli  1...

[Read More...]

ഇളനീര്‍ പായസം

ചേരുവകകൾ പാല്‍ ഇളനീര്‍ കാമ്പ് പഞ്ചസാര - ആവശ്യത്തിന്  തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം  പാല്‍ നന്നായി തിളപ്പിച്ച് കുറുക്കിയെടുക്കുക. എന്നിട്ട് ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര ചേര്‍ത്ത് വെച്ചതിനു ശേഷം ഇളനീര്‍ കാമ്പ് ചെറുതായി മുറിച്ചിടുക. ഇളനീര്‍ പായസം തയ്യാറായ...

[Read More...]

പാലട പ്രഥമൻ

ചേരുവകകൾ പാലട - 1/4 കപ്പ് പാല്‍ - 4 കപ്പ് വെള്ളം - 2 കപ്പ് കണ്ടന്‍സ്ഡ് മിൽക് - 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര - 1/2 കപ്പ് നെയ്യ് - 2 ടീ. സ്പൂണ്‍ അണ്ടിപരിപ്പ് - 5 എണ്ണം ഉണക്ക മുന്തിരി - 10 എണ്ണം ഏലക്ക - 3 എണ്ണം തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം മൂന്നുകപ്പ് വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിൽ അട ഇട്ട് മുപ്പത് മിനുട്ട് നേരം അടച്ചുവക്കുക. ചൂടാക്കിയ നെയ്യിൽ,...

[Read More...]

വിഷുക്കട്ട

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ പച്ചരി- അരക്കിലോ തേങ്ങ ചിരകിയത്‌-രണ്ടെണ്ണം ജീരകം -ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ ഉപ്പ്‌-പാകത്തിന്‌ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്‌, ഉണക്കമുന്തിരി - പാകത്തിന്‌ നെയ്യ്‌- രണ്ട്‌ ടീസ്‌പൂണ്‍ തയാറാക്കുന്ന വിധം തേങ്ങ പിഴിഞ്ഞ്‌ ഒരു കപ്പ്‌ ഒന്നാം പാലും രണ്ടു കപ്പ്‌ രണ്ടാം പാലും എടുക്കുക. രണ്ടാം പാലും ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത്‌ പച്ചരി വേവിക്കുക. വെന്തുകഴിയുമ്പോള്‍...

[Read More...]

Cheesecake Cupcakes (With Salted Caramel Topping)

Ingredients 2 cups finely crushed graham crackers (from 16 sheets) 3 Tbsp granulated sugar 7 Tbsp salted butter, melted 4 (8 oz) pkg cream cheese, softened 1 1/2 cups granulated sugar 3 Tbsp all-purpose flour 4 large eggs 2 tsp vanilla extract 1/2 cup sour cream 1/2 cup heavy cream Salted Caramel Sauce, recipes follow Directions Preheat...

[Read More...]

എരിശ്ശേരി

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങൾ 1. ചേന കഷണങ്ങളാക്കിയത് 4 കപ്പ്2. മുളകുപൊടി ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ     ജീരകം അൽപം     മഞ്ഞൾ പൊടി ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ3. തേങ്ങാ ചിരണ്ടിയത് ഒരു കപ്പ്4. വെളിച്ചെണ്ണ നാല് വലിയ സ്പൂൺ5. കടുക് രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ6. വറ്റൽ മുളക് രണ്ടെണ്ണം മുറിക്കണം.7. തേങ്ങാ ചിരണ്ടിയത് 4 വലിയ സ്പൂൺ8. കറിവേപ്പില ആവശ്യത്തിന് തയ്യാറാക്കേണ്ട...

[Read More...]

Butter Chicken Curry

Ingredients  4 tbsp plain yogurt 1 tbsp curry powder 2 tspn paprika 1 tspn salt 1 can (14.5 oz) tomatoes 2 1/2 tbsp butter 1 clove garlic, minced 1 piece ginger, minced 1 tbsp curry powder 1 bay leaf 2/5 cup heavy cream 1 tbsp sugar 1/2 tbsp salt cream parsley 1/2 pound chicken thigh Ingredients for Naan: flour 2/5 cup...

[Read More...]