കാഫിര്‍ ലൈം

പ്രത്യേകതരം നാരകത്തിന്റെ ഇലയും തേങ്ങാപ്പാലും കസ്‌റ്റേര്‍ഡ് ചേര്‍ന്നൊരു രുചിമേളം. ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ 01. തേങ്ങാപ്പാല്‍ - ഒരു ലീറ്റര്‍      പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം 02. കാഫിര്‍ ലൈം ഇല- 10 03. കസ്‌റ്റേര്‍ഡ് പൗഡര്‍ - 100 ഗ്രാം 04. ചൈനാഗ്രാസ് - 20 ഗ്രാം 05. തേങ്ങ ചുരണ്ടിയത്, തേന്‍ - അലങ്കരിക്കാന്‍ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം     01....

[Read More...]

ചക്ക നേന്ത്രപ്പഴം കുമ്പിളട

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ പഴുത്ത ചക്കച്ചുള അരിഞ്ഞത്‌ - രണ്ട്‌ കപ്പ്‌ നേന്ത്രപ്പഴം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്‌ - ഒരു കപ്പ്‌ തേങ്ങ ചിരകിയത്‌ - ഒന്നരക്കപ്പ്‌ ഏലയ്‌ക്കാപ്പൊടി - ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ ജീരകം- അര ടീസ്‌പൂണ്‍ ശര്‍ക്കര- 250 ഗ്രം അരിപ്പൊടി വറുത്തത്‌ - രണ്ടരക്കപ്പ്‌ ഉപ്പ്‌- പാകത്തിന്‌ നെയ്യ്‌- ആവശ്യത്തിന്‌ തയാറാക്കുന്ന വിധം നെയ്യില്‍...

[Read More...]

ചക്ക വരട്ടിയത്‌

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ പഴുത്ത വരിക്കച്ചക്ക കുരു കളഞ്ഞ്‌ അരച്ചെടുത്തത്‌- ഏഴ്‌ കപ്പ്‌ ഉരുക്കിയ ശര്‍ക്കര-ഒരു കിലോ നെയ്യ്‌- ഒരു ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ ഏലയ്‌ക്കാപ്പൊടി- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ തയാറാക്കുന്ന വിധം ഉരുളിയില്‍ നെയ്യൊഴിച്ച്‌ ഉരുക്കിയ ശര്‍ക്കര ചേര്‍ക്കുക. ചക്ക അരച്ചത്‌ ചേര്‍ത്ത്‌ ഇളക്കുക. ചെറിയ ചൂടില്‍ ഇളക്കി വരട്ടിയെടുക്കുക. വെള്ളം...

[Read More...]

Raw Jackfruit pickle

Ingredients 500gm raw jackfruit cut into small pieces and boiled 8 Green chillies 2 tbsp red chilli powder Rock salt as required 1 cup oil ½ tsp turmeric powder 1½ tsp dried mustard seeds (powdered) 1 tsp mustard seeds 1 tsp cumin seeds 1½ tbsp lime juice 1½ tbsp Vinegar Preparation Heat oil in a pan, add cumin seeds,...

[Read More...]

ചക്ക തോരന്‍

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ അധികം മൂക്കാത്ത ചക്ക-ഒരു കിലോ മുളകുപൊടി- രണ്ടു ടീസ്‌പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ ജീരകം- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ കടുക്‌- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ ഉപ്പ്‌- പാകത്തിന്‌ തേങ്ങ ചിരകിയത്‌- ഒരെണ്ണം വെളിച്ചെണ്ണ - ഒരു ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ തയാറാക്കുന്ന വിധം മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, പാകത്തിന്‌ വെള്ളം, ഉപ്പ്‌ ഇവ ചേര്‍ത്ത്‌...

[Read More...]

മാമ്പഴപ്പുളിശേരി

ചേരുവകള്‍ പഴുത്ത നാടന്‍ മാങ്ങ (പുളിശേരിമാങ്ങ) - 4 എണ്ണം തിരുമ്മിയ തേങ്ങ - മുക്കാല്‍ കപ്പ് പച്ചമുളക് - ഒന്ന് മുളകുപൊടി - കാല്‍ ടീ സ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍ - ആവശ്യത്തിന് ജീരകം- കാല്‍ ടീ സ്പൂണ്‍ കട്ടത്തൈര് - ഒരു കപ്പ് ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന് വെള്ളരിക്ക - കാല്‍ ഭാഗം തൊണ്ടന്‍ മുളക് - രണേ്ടാ മൂന്നോ (ആവശ്യമുള്ളവര്‍ക്ക്) ശര്‍ക്കര അല്ലെങ്കില്‍...

[Read More...]

തെരളിയപ്പം / കുമ്പിൾ അപ്പം

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ : അരി - ഒന്നര കിലോ തേങ്ങ - രണ്ട് ശര്‍ക്കര - ഒന്നര കിലോ നെയ്യ് - രണ്ട്് സ്പൂണ്‍ പാളയംതോടന്‍ പഴം - രണ്ട് തെരളി ഇല, കുമ്പിൾ ഇല അഥവാ വയനയില - ആവശ്യത്തിന് പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധം : പച്ചരി കുതിര്‍ത്ത് പൊടിച്ചതോ അരി മാവോ (പുട്ടിന്റെ പാകത്തിലുള്ളത്) തയാറാക്കി വയ്ക്കുക. അരിമാവില്‍ പാളയംതോടന്‍ പഴം, തിരുമ്മിയ...

[Read More...]

Soybean Chunks Fry / Meal maker Fry

Ingredients  1Cup Soy chunks 2Medium sized Onionthinly sliced 1Tbspn Ginger Paste 1Tbspn Garlic Paste 1large sized Tomatofinely chopped 3-5Numbers Green Chilly 1Tsp Lemon juice 1/4Tsp turmeric powder 1Tbspn Kashmiri chilly powder 1/4 Tsp Pepper powder 3/4Tsp Coriander powder 1Tsp Garam Masala powder 2Tbspn Coconut oil  ...

[Read More...]

പ്രോണ്‍സ്‌ കോളിഫ്‌ളവര്‍

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ കോളിഫ്‌ളവര്‍ (ഇല)- 250 ഗ്രാം പ്രോണ്‍സ്‌ (ഇടത്തരം)- 20 എണ്ണം ഉള്ളി (നടുവെ മുറിച്ചത്‌)- 3 എണ്ണം തക്കാളി (അരിഞ്ഞത്‌)- 2 എണ്ണം പച്ചമുളക്‌ (കീറി അരിഞ്ഞത്‌)- 2 എണ്ണം ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്‌റ്റ്- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ മുളകുപൊടി- 2 ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ ഗരംമസാലപ്പൊടി- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ തേങ്ങാപ്പാല്‍-...

[Read More...]

ചിക്കന്‍ സാന്‍വിച്ച്‌

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ കോഴി കഷണങ്ങളാക്കിയത്‌ – കാല്‍കിലോ ഇഞ്ചി നീളത്തിലരിഞ്ഞത്‌ – ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ പച്ചമുളക്‌ രണ്ടായി പിളര്‍ന്നത്‌ – രെണ്ടണ്ണം മയോണിസ്‌ – ഒരു ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ സെലറി വട്ടത്തിലരിഞ്ഞത്‌ – ഒരു ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ കാപ്‌സിക്കം ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്‌ – ഒരു ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ കുരുമുളകുപൊടി – ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ ഉപ്പ്‌ – പാകത്തിന്‌ ബ്രഡ്‌...

[Read More...]

കല്ലുമ്മേക്കായ്‌ നിറച്ചത്‌

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ കല്ലുമ്മക്കായ്‌- 15 എണ്ണം അരിപ്പൊടി- രണ്ട്‌ കപ്പ്‌ തേങ്ങ തിരുമ്മിയത്‌ - കാല്‍ കപ്പ്‌ ഉള്ളി- നാല്‌ എണ്ണം പെരുംജീരകം- കാല്‍ ടീസ്‌പൂണ്‍ പച്ചമുളക്‌ (അരിഞ്ഞത്‌)- ഒന്ന്‌ ഇഞ്ചി- ഒരെണ്ണം കറിവേപ്പില- രണ്ട്‌ തണ്ട്‌ ജീരകപ്പൊടി- കാല്‍ ടീസ്‌പൂണ്‍ മുളകുപൊടി- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി- അര ടീസ്‌പൂണ്‍ ഉപ്പ്‌-...

[Read More...]

തുര്‍ക്കിപ്പത്തിരി

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ മൈദ- അര കിലോ നെയ്യ്‌- ഒരു ടീസ്‌പൂണ്‍ ഉപ്പ്‌- ആവശ്യത്തിന്‌ എണ്ണ- വറുക്കാന്‍ ഫില്ലിംഗിന്‌ മുട്ട- 4 എണ്ണം പഞ്ചസാര- ആവശ്യത്തിന്‌ കശുവണ്ടി- 3 ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ നെയ്യ്‌- ഒരു ടേബിള്‍സ്‌പൂണ്‍ സ്‌പൈസി മിക്‌സിംഗ്‌ ചിക്കന്‍- കാല്‍ കിലോ ഉള്ളി(ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്‌)- 4 എണ്ണം പച്ചമുളക്‌- 6 എണ്ണം ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്‌റ്റ്-...

[Read More...]

പാഷന്‍ഫ്രൂട്ട് പുഡിങ്

ചേരുവകള്‍ വെണ്ണ- 60 ഗ്രാം പഞ്ചസാര- 3/4 കപ്പ് മുട്ട- 2 എണ്ണം ചെറുനാരങ്ങാനീര്- 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ പാഷന്‍ഫ്രൂട്ട് പള്‍പ്പ്- 1/2 കപ്പ് പാല്‍- 1 കപ്പ് മൈദ- 1/4 കപ്പ് ചെറുനാരങ്ങയുടെ തൊലി (ഗ്രേറ്റ് ചെയ്തത്)- 1 നാരങ്ങയുടെ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ഒരു പാത്രത്തിലെടുത്ത നന്നായി അടിച്ചതിന് ശേഷം ഒരു മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ ചേര്‍ത്ത്...

[Read More...]

Mango Perukku

The perfect accompaniment to rice this summer,  this mango curry dishes out the optimal flavor  for the season—tangy, salty and slightly sweet. Ingredients 1 big green mango ½ a coconut, grated ½ tsp jeera 5 green chillies 1 tsp mustard seeds ½ cup curd 1 tbsp coconut oil 2 dried red chillies 2 sprigs of...

[Read More...]

ചക്ക അട

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ അരിപ്പൊടി- അരക്കിലോ ചക്ക വരട്ടിയത്‌-ആവശ്യത്തിന്‌ ഉപ്പ്‌- ഒരു നുള്ള്‌ ഏലയ്‌ക്ക- നാലെണ്ണം തേങ്ങാക്കൊത്ത്‌- രണ്ട്‌ ടേബിള്‍ സ്‌പൂണ്‍ വെള്ളം- ആവശ്യത്തിന്‌ തയാറാക്കുന്ന വിധം അരിപ്പൊടിയില്‍ ഉപ്പും ചക്കവരട്ടിയതും ചേര്‍ത്തിളക്കി അട പരത്തുന്ന പരുവത്തില്‍ കുഴയ്‌ക്കുക. ഇതിലേക്ക്‌ ഏലയ്‌ക്കയും തേങ്ങാക്കൊത്തും...

[Read More...]

പച്ചകുരുമുളകു സാലഡ്

1    കാരറ്റ്          - ഒരു വലുത്,നീളത്തിൽ കനം കുറച്ചരിഞ്ഞത്       സവാള       - ഒരു വലുത്,നീളത്തിൽ കനം കുറച്ചരിഞ്ഞത്       കാബേജ്  നീളത്തിൽ കനം കുറച്ചരിഞ്ഞത്  -   ഒന്നരക്കപ്പ് 2    പച്ച ,മഞ്ഞ,ചുവപ്പ് കാപ്സിക്കം -  ഓരോന്ന്...

[Read More...]

Sweet Tea Brined & Grilled Chicken

Ingredients: 4 cups hot water 1 cup kosher salt 1/2 cup granulated sugar 1 cinnamon stick 12-ounce can frozen lemonade concentrate 4 cups strong freshly brewed black tea, cooled 1 lemon, cut into slices 6 cups ice 8 bone-in chicken thighs Olive oil Preparation  In a large saucepan over high heat, combine the water,...

[Read More...]

ടോമ്മോട്ടോ എഗ്ഗ് റൈസ്

ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്‍ : കോഴിമുട്ട 4- 5 എണ്ണം ബസ്മതി അരി 1 കിലോ തക്കാളി  ( ഒരു കിലോ അരിക്ക് അരകിലോ തക്കാളി ) സവാള (വലിയ ഉള്ളി ) 3- 4 എണ്ണം ഇഞ്ചി : ചെറിയ ഒരു കഷണം വെളുത്തുള്ളി : നാല് കഷണം പെരുജീരകം : ഒരു നുള്ള് പട്ട : ചെറിയ കഷണം ടോമോട്ടോ പേസ്റ്റ് : 2 ടീസ്പൂണ്‍ മാജ്ജി : ഒരു പീസ്‌ ഓയില്‍ : ആവിശ്യത്തിന് ഉപ്പു : പാകത്തിന് മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി...

[Read More...]