നെത്തോലി ബജി

നെത്തോലി ബജി ചേരുവകള്‍ നെത്തോലി മീന്‍ -കാല്‍ കിലോഇഞ്ചി അരച്ചത് -അര ടേബ്ള്‍ സ്പൂണ്‍പച്ചമുളക് അരച്ചത് -അര ടേബ്ള്‍ സ്പൂണ്‍മുളകുപൊടി -ഒരു ടേബ്ള്‍ സ്പൂണ്‍നിലക്കടല വറുത്തരച്ചത് -50 ഗ്രാംതക്കാളി പേസ്റ്റ് -രണ്ട് ടേബ്ള്‍ സ്പൂണ്‍ചെറുനാരങ്ങാനീര് -ഒരു ടേബ്ള്‍ സ്പൂണ്‍കടലമാവ് -ആവശ്യത്തിന്വെളിച്ചെണ്ണ -പൊരിക്കാന്‍ ആവശ്യമായത് പാകം ചെയ്യുന്ന...

[Read More...]

പ്രോണ്‍സ് റൈസ്

പ്രോണ്‍സ് റൈസ് ഇടയ്‌ക്കൊരല്‍പം വ്യത്യസ്തമായ നോണ്‍ വെജിറ്റേറിയന്‍ വിഭവം വേണമെന്നുണ്ടോ. പ്രോണ്‍ റൈസ് ഒന്നു പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ. ചെമ്മിന്‍ മുന്‍പേ വൃത്തിയാക്കി വച്ചാല്‍ ഉണ്ടാക്കാന്‍ വെറും പത്തു മിനിറ്റു മതി. ചേരുവകള്‍ ചെമ്മീന്‍ 10-15 എണ്ണം (തലയും തോടും കളഞ്ഞ് വൃത്തിയാക്കിയത്) അരി രണ്ടു കപ്പ് (പൊന്നി അരിയോ ബസ്മതി അരിയോ ഉപയോഗിക്കാം)സവാള,...

[Read More...]

കപ്പ ബിരിയാണി

കപ്പ ബിരിയാണി മലയോര മേഖലയുടെ തനത് വിഭവമാണ് കപ്പ ബിരിയാണി. കല്യാണം, വീടുകൂടല്‍, പള്ളിപരിപാടികള്‍ അങ്ങനെ ആഘോഷം ഏതായാലും തലേദിവസം രാത്രിയില്‍ കപ്പ ബിരിയാണി തീന്‍മേശയിലെത്തും. തനി നാടന്‍ ചേരുവകള്‍ ചേര്‍ത്തുണ്ടാക്കുന്ന കപ്പ ബിരിയാണി സ്വാദിന്റെ കാര്യത്തില്‍ മറ്റ് ബിരിയാണികള്‍ക്കൊപ്പം നില്‍ക്കുമെന്ന കാര്യത്തില്‍ സംശയം വേണ്ട. കപ്പ...

[Read More...]