ചേരുവകള്
- ബീഫ് 500 ഗ്രാം
- സവാള 150 ഗ്രാം
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 200 ഗ്രാം
- പച്ചമുളക് 10 എണ്ണം
- മുട്ട ഒരെണ്ണം
- ഇഞ്ചി ഒരു കഷണം
- മസാലപ്പൊടി ഒരു ടീസ്പൂണ്
- മുളക്പൊടി അര ടീസ്പൂണ്
- റൊട്ടിപ്പൊടി 700 ഗ്രാം
- എണ്ണ 50 ഗ്രാം
- തൈര് 4 ടേബിള് സ്പൂണ്
- ഉപ്പ് പാകത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ബീഫ്, തൈരും പൊടിയായി അരിഞ്ഞ സവാളയും ഉപ്പും ചേര്ത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുക. ഇഞ്ചി, സവാള, പച്ചമുളക് ഇവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞതും മുളക്പൊടിയും മസാലപ്പൊടിയും ഇട്ട് വഴറ്റുക. വഴന്നു കഴിയുമ്പോള് പുഴുങ്ങി ഉടച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും ബീഫ് വേവിച്ചതും ചേര്ത്ത് വഴറ്റുക. വെള്ളം വറ്റിയാല് ഇറക്കിവെക്കുക. ചുടാറുമ്പോള് ഈ കൂട്ട് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടുക. ഓരോ ഉരുളയും മുട്ട അടിച്ചതില് മുക്കി റൊട്ടിപ്പൊടിയില് പുരട്ടി എണ്ണയില് വറുത്തെടുക്കുക.
(ലബിന ലത്തീഫ്)