തൈര് സാദം
ചേരുവകള്
ബസ്മതി അരി – ഒരു കപ്പ്
അധികം പുളി ഇല്ലാത്ത തൈര് – ഒരു കപ്പ് (ആവശ്യാനുസരണം)
ഇഞ്ചി – അര ടീസ്പൂണ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
പച്ചമുളക് – 1എണ്ണം നെടുകെ പിളര്ന്നത്
ചെറിയ ഉള്ളി – 4 എണ്ണം
കടുക് – ഒരു ടീസ്പൂണ്
കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്
വറ്റല്മുളക് – 2 എണ്ണം
വെളിച്ചെണ്ണ – ഒരു ടേബിള്സ്പൂണ്
ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
അരി നന്നായി കഴുകി. ഉപ്പ് ചേര്ത്ത് വേവിച്ചു വാര്ത്തെടുക്കുക. അല്പം അധികം വേവ് ആകുന്നതു നന്ന്. ചോറ് അല്പ്പം തണുത്തു കഴിയുമ്പോള് എടുത്തു വച്ചിരിക്കുന്ന തൈര് ചേര്ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു പാത്രത്തില് എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കി, കടുക് പൊട്ടിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചെറിയ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, വറ്റല്മുളക്, കറിവേപ്പില, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേര്ത്ത് വഴറ്റുക. ഇത് ചോറിലെയ്ക്ക് ചേര്ത്ത് ഇളക്കുക. ചെറുചൂടോടെ കറികള് കൂട്ടിയോ, അല്ലെങ്കില് അച്ചാര്, പപ്പടം എന്നിവ കൂട്ടിയോ കഴിക്കാം.